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精品文档 小麦基础知识 小麦概述 ： 小麦是小麦属植物的统称， 是一种在世界各地广泛种植的禾本科 植物，最早起源于中东的新月沃土地区。 小麦是世界上总产量第二的 粮食作物，仅次于玉米，而稻谷则排名第三。 小麦是人类的主食之一， 磨成面粉后可制作各种食品；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或 生质燃料。