任务一认识影响商品质量的因素.pptVIP

?湿度：空气的干湿程度称为空气湿度。 湿度下降（低于30％），将使商品因放出水分而降低含水量，减轻重量。如水果、蔬菜、肥皂等会发生萎蔫或干缩变形，纸张、皮革制品等失水过多，会发生干裂或脆损； 湿度增高（超过75％），商品含水量和重量相应增加，如食糖、食盐、化肥等易溶性商品结块、膨胀或进一步溶化，钢铁制品生锈，纺织品、竹木制品、卷烟等发生霉变或被虫蛀等。 湿度适宜，可保持商品的正常含水量、外形或体态结构和重量。 第二十九页，共43页 第三十页，共43页 第三十一页，共43页 任务一认识影响商品质量的因素 第一页，共43页 * 第二页，共43页 金属锈蚀 商品霉变 虫蛀 第三页，共43页 第四页，共43页 任务一 认识影响商品质量的因素 第五页，共43页 1．商品的物理性质 2．商品的机械性质 3．商品的化学性质 4．商品的化学成分 5．商品的结构 一、影响商品质量变化的内部因素 第六页，共43页 （一）商品的物理性质 （1）商品的吸湿性 商品吸湿性是指商品吸收和放出水分的特性。具有吸湿性的商品在潮湿的环境中能吸收水分，在干燥的环境中能放出水分。 （2）商品的导热性 商品的导热性是指物体传递热能的性质。 （3）商品的耐热性 商品的耐热性是指商品耐温度变化而不致被破坏或显著降低强度的性质。 第七页，共