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PAGE 1 PAGE 1 中学学校食堂管理人员工作制度  中学(学校)食堂管理人员工作制度  一、招聘与管理  1、管理人员包括管理员和班长,负责食堂炊事人员的招聘。开学前管理员与班长向校内外招聘炊事人员9名、锅炉工1名,要求聘用人员身体健康,思想端正,能胜任所聘工种的工作。全部聘用人员需报主管领导审核备案,一经聘用,全部人员需交一百元押金并签订工作合同方可上岗。  2、管理员组织、领导炊事员办好食堂,全面支配工作,定期组织炊事人员学习,提高员工素养,做好服务工作。负责炊事人员的考勤、考绩工作,并做好记录。  3、班长组织、领导炊事员做好成本核算、确定合理价格、保证饭菜质量和数量、做好操作间和售菜间的全部工作。  4、炊事人员的工资由三部分构成:基础工资500元,常规工资100元,嘉奖工资100元,其每月工资总数不得超过700元。锅炉工工资每月600元。每月实际工资将依据员工的工作态度、工作纪律、工作效果等由管理员进行核算,报主管领导审核签字后发放。出现以下状况对管理员进行扣款:炊事人员私开小灶、私自炒菜扣除管理员和班长10元,有问题炊事人员越级反映管理员和班长扣5元,因炊事人员无理取闹影响食堂正常秩序者扣除管理员和班长50元。  5、管理员要充分调动炊事人员的积极性,要求他们服务热忱周到,主副食调协作理,不断