质量手册 资料.pdf

质 量 管 理 手 册 该文件自二 00 八年四月十二日起生效实施 厂长 (签字 ): 年 月 日 1 质量方针和质量目标 质 量 方 针 保 证 质 量 卫 生 持 续 改 进 提 高 管 理 水 平 创 造 效 益 质 量 目 标 1 、 成 品 检 验 合 格 率 超 过 9 9 % 2 、 客 户 投 诉 每 月 不 超 过 1 次 为保证客户的安全、 不断的改进产品质量， 达到客户的长期满意 和持久的需求。 为保证产品的卫生安全，用规范管理来保证进料、生产、销售的 每个环节都符合卫生安全的要求。 有关的质量目标的考核及评估从生产及出货控制以及借助统计 技术和进行评估，是否有达到阶段性目标，若有未达、应认真检讨原 因；若已达成应考虑可否提升目标； 同时目标的制定应与质量方针相 符合。 批准： 200 年 月 日 2 组织机构 质量管理体系组织机构 根据食品安全质量市场准入制度的要求及我厂自身发展的需 要，必须制定并明确我厂的质量体系结构，我厂的现行质量体系结 构如下图所示。 全厂的质量体系管理工作由厂长全权负责。 全厂的产品质量由质检员全权负责。 3 科门职责 1、厂长 a 、负责执行国家及有关科门规定的质量标准和法规， 负责制定 颁布本工厂的质量方针和目标； b 、确定职能科门，分配和落实质量职能，并规定管理、执行和 检验人员的职责权限和相互关系； c 、负责按 QS 要求和企业发展的要求建立、实施和保持质量管 理体系； d 、审批全工厂员工的培训计划， 并保证人员培训和技术改造等 质量活动的顺利发展。 e 、定期主持召开工作会议提出工作要求，总结工作经验，明确 企业各阶段的重点工作，提高工作水平。 2 、质检员 a 、质检员独立行使检验的权利， 拥有产品合格与否的最终决定 权。 b 、负责质量管理体系的建立、维持和完善； c 、质量管理体系文件的编写、修改和管理； d 、进料、成品检验及出货前确认、有权制止不合格产品出厂， 必要时可越级向上级主管科门汇报； e 、质量异常分析及改善的实施；质量目标达成分析统计； f 、进料、过程、成品检验标准的制定和执行； g 、检