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酒店自助餐活动方案 酒店自助餐活动方案 酒店自助餐活动方案 酒店自助餐活动方案 酒店自助餐活动方案 1 一、活动方案设计由来： 现在的孩子独生子女居多，普遍存在厌食、偏食等问题。怎样让幼儿从被动地吃变为主动地想吃、要吃，并吃得合理、吃得快乐，保证摄入合理的营养，拥有健康的体质。 通过本活动，让幼儿进一步地认识到点心、水果、食物的不同味道和多种制作方法，知道多吃蔬菜、点心有益健康 ; 共同学会分享同伴带来的点心和水果。还能够从中认识一些自助餐的礼仪，如：礼让、排队、自我管理餐具，用公匙、吃多少盛多少，不浪费等。 二、活动目标： 1、养成优秀的用餐习惯 ( 包括轻拿轻放物品 ; 食品不掉地、不造成浪费 ; 不贪吃、不挑食 ; 食物搭配合理 ) ，珍爱厨师的劳动成果 ; 2、体验自助餐的休闲、自在、快乐。 三、活动时间： 12 月 6 日( 本周五 ) 上午 11:00 —— 12:10 四、活动地址：幼儿园一楼舞蹈厅 五、活动准备： 1、自助餐礼仪教育————各班级提前进行教育 幼儿进行餐前教育————穿正式的服饰进餐、提醒幼儿轻拿轻放用具，正确使用夹子和公勺，食物夹子不混用，夹食物时要夹牢，不掉地上 ; 教育幼儿合理安排饮食，根据需要拿取食物，不要拿的太多，不挑食、防止暴饮暴食和浪费 ; 教育幼儿拿取食品时要有秩序，学会等待、人多不拥挤，互相礼让 ; 教师根据座椅摆放拟订出取餐次序或贴出标志，率领幼儿练 习; 让孩子认识水果有不同的味道和多种营养，知道多吃水果有益健康，但不宜过度 ; 让孩子知道热量高的东西吃多了不好，要多吃蔬菜、水果，这样才不容易上火 ; 教育、指导、提醒幼儿规范用餐行为，如不随便走开座位; 每个地区放置一个垃圾桶，吃剩的杂物放到垃圾桶中。 2、餐厅座椅摆放。 ( 班级准备、后勤辅助 ) 3、餐点准备：各样水果和零食 ( 后勤 ) 4、场所布置：环境装修、背景音乐、西餐礼仪 PPT、迎宾人员 等( 特色组 ) 六、活动流程 1、当天 10：30 分前布置好用餐场所 ( 餐点、餐具、纸巾统一摆放次序 ; 提早放置餐后整理区——垃圾桶、毛巾等 ) ————班级生 活辅助 ; 2、11:20 分教师率领幼儿入座————背景音乐、 PPT播放 ; 3、组织幼儿有秩序进餐。 幼儿排队有秩序的取餐盘，按规定方向拿取食物。 指导幼儿按照自己的需要取食物，注意数量适宜。 幼儿取食物过程中，生活老师负责指导、辅助幼儿取餐，教师负责幼儿秩序及进餐。 幼儿进餐结束后，指导幼儿进行餐后整理 ( 分类送餐具、擦嘴 等) 。 着重指导幼儿按需取餐、鼓励幼儿先吃零食然后选吃水果。 4、适合延进步餐时间 ; 5、整理收拾。 七、食谱： 1、热菜：鸡中翅、香肠、牛扒、肋排、鲜鱼丸、西兰花 2、主食：扬州炒饭、三丝伊面、牛奶玉米 3、汤品：番茄马铃薯猪骨汤 4、配菜：水煮菜心、番茄鸡蛋 5、点心：白馒头、巧克力蛋糕 6、凉菜：水煮花生、凉拌青瓜 7、水果：水果沙拉 ( 苹果、甜橙、杨桃、火龙果 ) 8、糖水：红豆羹 9、饮料：橙汁、雪碧 酒店自助餐活动方案 2 一、经营思路： 本次自助餐美食节是一次自助经营模式的尝试，不单积累餐饮主题经营的经验，更是探索酒店东题经营，出精品特色的道路。强调 自助，宾客自己着手，尝新、体验性消费处处体现 ; 强调自助，加强时尚色彩，淡化传统酒店餐饮特点。通过在目标市场客源心目中留 下特殊的，极其爱好的深刻印象形成具有典型回头客性质的高成长 性目标市场，走专业、特色之路 ; 同时，实现真实意义自助减少服务人员降低经营成本，获取收益，为未来形成规模、有扩展确立基础。 二、活动时间 201x 年 9 月 18 日------201x 年 10 月 18 日 三、活动场所及布置 1、场所 2、入口处按一间苏中农乡村户人家形象设计。地面放灰布，上 面摊放有绿色有机蔬菜等。这些绿色蔬菜既是即将品尝的自助餐原料，也是本次活动主推的自然、生态食品原料。 服务员穿蓝布褂、灰布衫等，基调是溱潼风格区别于东北大红、陕北白布对襟等 ; 餐桌椅无法调整则调整餐具，浅口一色瓷碗木筷 ; 入口处支一大锅或许大缸，里面是正烧着的红烧黑猪肉或许是焖肉，要让宾客从进门开始就闻着浓郁的肉香，而特别有食欲。 3、背景音乐是泰州、兴化的梦水乡菜花黄等 ; 4、食品陈列分三个地区，原料展示区、成品区、操作区 ; 原料展示区面积 1/5 有图片和冰柜展示黑猪，成品区面积 3/5 是常规的冷菜、热菜自取区，操作区面积 1/5 是顾客自由操作区可切可炒 ; 四、活动主题 1、鼓励消费者自己选择原材料烹饪，也可由厨师代为制作 ; 制作的菜肴能够当场享受更能够留下展示给其他客人欣赏并进行评选。 2、给消费者设计一些酒后助兴项目，如现场买黄豆磨豆浆等 ; 3、