北京高校食堂成本核算指导标准.pdfVIP

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2021-11-18 发布于江苏
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北京高校食堂成本核算指导标准.pdf

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北京高校学生食堂成本核算指导标准一、高校学生食堂的基本结构高校学生食堂以学生为服务主体，具有公益性，享受国家及地方政府的免税政策及水电气价格优惠，享受免基本建设、大型设备配置成本及房屋零租赁。高校学生食堂必须形成合理伙食结构，基本伙（大众主副食）所占比例不低于 55% ，风味占比例不低于 30% ，经营性餐厅占10-15% 。高校自办和引进社会企业经营的学生食堂均执行本标准。二、高校学生食堂的成本构成与间接成本标准（一）高校学生食堂的成本构成 1.高校学生食堂成本=直接成本+间接成本 2.直接成本=产品原材料成本（主料、辅料及