大菱鲆养殖技术指引-农业部.pdfVIP

大菱鲆健康养殖技术指南 中国水产科学研究院大菱鲆专家组 二 OO 六年十二月 ·1 · 前 言 大菱鲆是欧洲名贵的经济鱼种，它适应低水温环境、生长快、抗逆性 强、肉质细嫩、胶质丰富、口感独特，深受养殖业者和消费者的喜爱。自 1992年引入我国以来， 水产专家们创建了符合我国国情的 “温室大棚＋深井 海水”的工厂化养殖模式，养殖技术十分成熟，在我国北方沿海迅速发展 成为一项特色产业，养殖年产量近 5万吨，年总产值超过 40亿元，成为我国 北方海水养殖的一项支柱产业。但是由于产业发展时间短，从业人员参差 不齐，目前存在突出的问题是养殖疾病增多、用药不规范、甚至有少数单 位滥用违禁药物等问题，以至于出现不合格商品鱼上市的现象。由水产品 药物残留超标引起的质量安全问题已成为制约大菱鲆生产与销售的瓶颈。 为了从根本上解决这一问题，我们在吸收最新科研成果的基础上，提出了 大菱鲆健康养殖技术指南，旨在帮助养殖业户实现健康养殖，少用药或不 用药，远离生产过程中对药物的依赖，养殖出合格可销售的大菱鲆产品。 ·2 · 大菱鲆健康养殖技术指南 一、大菱鲆养殖 （一）养殖设施 包括养鱼车间、养殖池、充氧、调温、调光、进排水及水处理设 施和分析化验室等。养鱼车间应选择在沿岸水质优良、无污染、能打 出海水井的岸段建设，车间内保持安静，保温性能良好。养鱼池面积 以30～60平方米为宜，平均池深 80厘米左右。 （二）环境条件 主要水质理化因子应符合下列要求： 1.水质：养殖区附近海面无污染源， 不含泥， 含沙量少， 水质清澈， 符合国家渔业二级水质标准 （可咨询当地渔业行政主管部门） 。井水水 质优良，不含任何沉淀物和污物，水质透明、清澈，不含有有害重金 属离子，硫化物不超过 0.02mg/L ，总大肠杆菌数小于 5000个/L ，盐度 在 20以上。为检验井水质量，可先用少量鱼苗试养，鱼苗正常时再进 行养殖生产。 2.光照：大菱鲆为底栖鱼类， 光照不宜太强， 以500～ 1500Lux为宜。 光线应均匀、柔和、不刺眼，感觉舒适为度。光照节律与自然光相同。 3.水温： 大菱鲆是冷水性鱼类，耐受温度范围为 3~23℃，养殖适 宜温度为 10～20℃， 14～19℃水温条件下生长较快，最佳养殖水温为 15~18℃。 ·3 · 4.盐度：大菱鲆养殖的适应盐度范围较宽， 耐受盐度范围为 12～40， 适宜盐度为 20～32，最适宜盐度为 25～30，提倡在最适宜盐度条件下 养殖。 5.pH ：养殖水体的 pH 应高于 7.3，最好维持在 7.6～8.2之间。 6.溶解氧： 大于 6mg/L 。 （三）鱼苗的选择 1．购买鱼苗是生产中最重要的环节 ，应选购 5厘米以上的苗种， 购买苗种前， 应对育苗场的亲鱼种质、 苗种质量和技术水平进行考察， 一定要从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。 要求苗种体形完整， 无伤、无残、无畸形和无白化。同批苗的规格整齐，双眼位于身体左 侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。鱼苗体表 鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，活动能力强，鳃丝整齐， 无炎症和寄生虫。 2 ．苗种运输： 苗种运输前要提前做好停食和降温工作。一般使用 尼龙袋充氧装运，运输时间以