在食品添加剂厂的实习报告.pdfVIP

华中农业大学楚天学院大学生社会实践报告 在新疆金硕植物添加剂有限责任公司的实习报告 （2011 年 8 月 15 日） 一、 实习目的 学习甘草植物添加剂检验技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，通过到 工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识， 将理论和生产实践 结合，培养初步的实际工作能力和专业技能。 二、 实习时间 2011 年 7 月 15 日至 2011 年 8 月 15 日 三、 实习地点 新疆金硕植物添加剂有限责任公司 四、 实习单位简介： 新疆金硕植物添加剂有限责任公司位于新疆自治区和硕县城， 公司成立于 1998 年， 是由北京绿色金可生物技术股份有限公司投资的子公司， 旨在研究开发利用新疆的特色 植物资源，目前以研究、开发、生产、经营甘草系列产品为主营业务。 金硕公司拥有一支技术精湛、 业务熟练的员工队伍， 同时拥有完善合理的设备设施， 形成了甘草霜、甘草膏、甘草酸、甘草次酸、甘草酸盐等系列产品，产品涵盖医药、健 康食品、化妆品、烟草添加剂等多个领域，产品远销东南亚、日本、欧洲，美国等地， 在国内同行业中处于领先地位。 金硕公司所生产的全部 51 种产品于 2003 年通过了美国 Star-K Kosher （犹太人制 定的食品准入认证） 国际认证，并于 2004 年 7 月通过了国家药监局药品生产质量管理 规范动态验收，取得了药品生产的 GMP证书。 五、 实习内容： 7 月 15 日早晨，本人来到了公司，在经过和公司面谈，告知此次前来实习的目的 后，得到了公司负责人的同意和支持，开始了为期一个月的实习生活。 15 日开始，由于公司生产工艺保密，专业对口的原因，我被分配到了公司的产品 检验部门，，在与大家认识后，我开始投身到学习检验方法。在起先的日子里，我只是 以观察熟悉为主，经过我耐心的观察和同事的细心教导与指引，我学会一些简单、与我 专业知识相涉及到的检验工作， 并且在产品检验室老师的带领下， 和他们共同完成实验。 随着在公司里不断的学习，同事们教会了我检验产品所需的全部流程后，我开始独立完 1 华中农业大学楚天学院大学生社会实践报告 成一些检验工作，并得到了大家的认可和赞扬。 在后来的日子里，在做好检验产品的同时，我尽量搞好与部门之间的人际关系，在 得到大家的认可后，我要求和他们一起来到车间，在每天他们取样的时候，我开始了解 工厂生产的一些生产设备和一些简单的生产流程，仔细记录工人们告诉我的一些有用 的、在书本上学不到的知识。 如此一个月下来， 我感觉学到好多， 通过自己的实际操作， 理解了好多课堂上学习却没有实践的概念，我很庆幸自己把握住了这次机会，当然也深 知自己已学的不过是九牛一毛，我更需不断努力，正如同事们所说的“技术知识是靠积 累实践得出的！” （一）操作车间卫生管理细则 1、投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产； 2、各工序必须连续生产， 防止原料和半成品积压变质而导致病菌、 腐败菌的繁殖； 操作过程的卫生 3、生产前必须对工器具、 管道和设备进行清洗、 消毒，沸水消毒要确保消毒时间、 温度，经过检验合格方可进行生产； 4 、因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得 作为食用或间接食用产品； 5、对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源； 工作人员如调换工作岗位可能导致原料、 半成品受污染时必须更换工作服、 洗手、消毒； （二）原料和成品