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11 美酒班酒店会计试卷 姓名 ___________ 成绩 ________ 一 、填空题（每空 2 分，共 20 分） 1、在酒店制定的核算流程中， 如果存在漏洞，那么就会出现 ________、________、 ___________ 和跑物的情况。 2、在 酒 店 餐 饮 业 务 中 ， 原 材 料 指 的是 各 种 食 材 ， 具 体 来 讲 ， 主 要 包 括 ______________、_______________、干货类以及 ________________。 3、酒店内设商店一般采用 ___________，也就是说相关部门和人员每月至少对实 物盘点 ________次。 4 、对 于 酒 店 内 设 商 店 的 商 品 销 售 来 说 ， 其 销 售 商 品 也 是 通 过 “_____________________”和“__________________”账户来核算的。 5、会计科目按其所反映的经济内容，可以分为五大类，即 __________ 、 _________ 、 ________ 、 _________ 、 _______ 。 6、借贷记账法以 _______和________作为记账符号，以 _________，__________ 作为记账规则。 7、酒店行政管理相关费用的开支，都是 ___________核算的范畴。 二、单项选择题（每题 1.5 分，共 30 分） 1. 在酒店中，就工资来说，通常包括计时工资、 计件工资、奖金等项目，其中 ,( ) 构成了工资的主体。 A . 福利费 B. 计件工资 C. 奖金 D. 计时工资 2. 账户结构一般分为（ ）。 A. 上下两方 B. 左右两方 C. 前后两部分 D. 发生额、余额两部分 3. 填制会计凭证是（ ）的前提和依据。 A. 设置账户 B. 成本计算 C. 编制会计报表 D. 登记账簿 4. 用现金支票支付购货款，应填制（ ）。 A. 银行存款收款凭证 B. 银行存款付款凭证 C. 现金收款凭证 D. 现金付款 凭证 5. 总分类账及所属明细分类账的平行登记，其方向一致是指（ ）。 A. 增加方向一致 B. 减少方向一致 C. 借贷方向一致 D. 变动方向一 致 6. 实物资产的清查应采用（ ）。 A. 实地盘点法 B. 技术推算法 C. 询证法 D. 核对法 7. （ ）是反映企业某一特定日期财务状况的报表。 A. 资产负债表 B. 现金流量表 C. 利润表 D. 所有者权益变动表 8. 总分类账和日记账必须采用（ ）。 A. 订本式 B. 活页式 C. 卡片式 D. 备查式 9. 科目汇总表账务处理程序的主要特点是根据（ ）登记总账。 A. 记账凭证 B. 原始凭证登记表 C. 汇总记账凭证 D. 科目汇总表 10. 货币计量前提应以（ ）为基础。 A. 会计分期 B. 持续经营 C. 会计主体 D. 币值稳定 11. 实质量于形式原则要求企业应当按照交易或事项的 （ ）进行会计核算。 A 经济内容 B 法律形式 C 经