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豪门盛宴婚礼主题会馆  培训教材;立正（军姿）; 稍息：;跨立：; ;看齐 向右看齐时，以排头为准，迅速叉左手，摆头，看齐。向前看时，迅速恢复立正姿势。向中看齐时，以指定的中央伍为准，迅速叉手，向中央摆头，看齐。向前看时，迅速成立正姿势。 *重点：叉手时，手掌与腰切齐，最后一员不叉手，挺胸收复，动作有顿点，迅速注意胸、线，脚线标齐确认。;点名 立正姿势：听到自己号码，应迅速举右手，答“到”。 跨立姿势：听到自己号码，迅速成立正姿势，并举右手答“到” 坐 姿：听到自己号码，迅速成立正姿势，答“到”。 报数：以排头为准，依次从排头第一位开始。从“1”报到排尾。;向左（右）转 口令：向向左（右）--转 要领：以右脚跟为轴，右脚跟左脚掌前部同时用力，使身体和脚一致向右转90.，身体落在右脚，左脚取捷径形式靠拢右脚，成立正姿式，转动和靠脚两腿挺直，上体保持立正姿势。; ;站姿 两脚根靠拢并齐，脚尖向外分开45度，两腿挺直，收小腹，挺胸，两肩自然下垂，两手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于面前腰带前，两臂略向前分开。头正劲直，收下鄂，面带微笑，两眼凝神注视前方。 *重点：两腿挺直，收腹挺胸双手虎口交叉于腰带，微笑，眼神。; ;指引手势 两脚跟靠拢并齐，脚尖向外分开45度两腿挺直，收小腹，挺胸，两手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于腰带前。当指引方向为左面时，左手迅速摆到左面定点，手臂与上身成45度角，忖步成90度角，五指伸直并拢，手掌与手臂保持平行，右手仍放于腰带前，右半身仍旧成站姿，头迅速转向指引方向完毕，左手迅速收回，虎口交叉置于腰带前，头也转正，成站姿好，指引为右面时，则相反。 *重点：指引手摆动动作及手臂与上身成45度角，忖部成90度角，手与手臂保持平直，五指伸直并拢，转头姿势，微笑，眼神。;培训内容;一、托盘的定义;二、托盘的种类;方托盘;三、托盘的作用;按承载物重量：轻托和重托;托盘的基本要领（轻托）;轻托操作程序;轻托操作程序;轻托操作程序;托盘具体方法;轻托操作程序;端托盘行走的步法 ;托盘行走步伐： 　　　(1)常步：即按照正常的步速和步距迈步行走，要求步速均匀，不可急快急慢，步距适中。 ;(2)快步：这是餐厅员工运送一些比较特殊的菜所运用的步伐，主要是需要热吃的菜肴，如果不采用快步走的方式，就会影响菜肴的质量。快步走时，较之常步，步速要快一些，步距要大一些，但应保持适宜的速度，不能表现为奔跑，否则会影响菜形或使菜肴发生意外的泼洒。 ;(3)碎步：这种步法较适用于端汤行走，步速较快，但步距较小。运用碎步，可以使上身保持平稳，使汤汁避免溢出。 (4)垫步：通常的步态都是左右脚前后交替运动，而垫步则是前脚前进一步，后脚跟进一步。 垫步步法可以在两种情况下运用： 　　　　当餐厅员工在狭窄的过道中间穿行时。 　　　餐厅员工在行进中突然遇到障碍或靠边席桌需要减速时。 ;行走时的注意事项： 　　⒈行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜太大。 　　⒉不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道。 　　⒊发生意外，如：托盘内酒水滑落，不可惊叫，应冷静处理，马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。 　　⒋右手用于协助开门或替客人服务。 　　⒌当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持桌面30厘米距离为宜。 　　⒍当把空托盘拿回来时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠近裤边行走（托盘底在外）切忌勿拿空托盘玩耍。 　　;轻托操作程序;轻托操作程序;轻托操作程序;轻托操作程序;轻托注意事项;轻托注意事项 ;重托;重托;如何斟酒; ;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。七月-21七月-21Tuesday, July 06, 2021 10、低头要有勇气，抬头要有低气。22:02:3922:02:3922:027/6/2021 10:02:39 PM 11、人总是珍惜为得到。七月-2122:02:3922:02Jul-2106-Jul-21 12、人乱于心，不宽余请。22:02:3922:02:3922:02Tuesday, July 06, 2021 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。七月-21七月-2122:02:3922:02:39July 06, 2021 14、抱最大的希望，作最大的努力。06 七月 202110:02:39 下午22:02:39七月-21 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。七月 2110:02 下午七月-2122:02July 06, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/7/6 22:02:3922:02:3906 July 20