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2021年猪肉产品追溯体系建设方案撰写人：___________日 期：___________ 2021年猪肉产品追溯体系建设方案 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年猪肉产品追溯体系建设方案 为加快推进我县生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作，保障猪肉产品质量安全，根据省、市有关要求，制定以___案： 一、实施对象和方法 全县辖区内所有生猪养殖场（户）全部纳入可追溯体系建设范围。 具体操作方法：由操作人员用智能识读器扫描___耳标——将耳标佩戴上猪耳——免疫后将免疫信息实时输入智能识读器并上传。重点输入口蹄疫、猪瘟、蓝耳病等强制免疫信息，有条件的还可以输入其它疫病免疫信息。存栏___头以上的生猪养殖场配备有专职操作人员，并经培训合格后，由本场操作人员具体实施。其他生猪养殖场户（包括散养户）在春、秋季集中免疫和平时补免时由镇街、开发区畜牧兽医站防疫人员实施。 二、设施设备配置要求 用于信息输入的智能识读器、IC卡、SIM卡和___耳标由县畜牧兽医局统一___采购并___技术培训，每个镇（街道、开发区）根据养殖量和防疫员数量配置相应的识读器。___头以上的生猪养殖场配置用于防疫识读器___台。生猪___耳标统一由各镇（街道、开发区）到县畜牧兽医局登记领取，并发放到场(户)；存栏___万头以上规模猪场以场为单位到县畜牧兽医局自行领取。 三、工作要求 1、确定实施单位和人员。各镇（街道、开发区）畜牧兽医站和存栏___头以上的生猪养殖场(户)都要明确追溯工作负责人和具体操作人员，由专人负责追溯工作。追溯工作负责人、具体操作员___（详见附件1）请于___月___日前上报县畜牧兽医局动物卫生监督科。 2、加强培训和指导。生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作是一项全新的工作，生猪养殖场（户）对这一新生事物认识还不够，尚缺乏工作的主动性。县畜牧兽医局要___开展相关操作技术培训，并开展现场工作指导。各镇（街道、开发区）也要加强可追溯工作的宣传和日常监督指导。追溯工作负责人要定期查看上传的信息，及时掌握追溯工作进展，开展到场到户指导，帮助解决工作中出现的困难和问题，确保可追溯工作的顺利实施和有序推进。 3、规范耳标使用。生猪耳标实行一畜一标，在左耳中部佩戴，从县外购入已佩戴耳标的生猪，需要再次佩戴耳标，在右耳中部佩戴。新出生仔猪，在国家规定强制免疫疫苗首次免疫时佩戴___耳标；从县外引进的，在到达本场___日内佩戴___耳标。佩戴的___耳标严重磨损、破损、脱落时，应补戴新的___耳标,如生猪死亡，应当注销该___耳标。 4、开展追溯管理。生猪出栏时，产地检疫要通过扫描耳标的___查询免疫记录，对检疫合格的，出具动物检疫证明，并上传产地检疫信息；到县内各生猪定点屠宰场屠宰的生猪，要通过扫描耳标，读取防疫和产地检疫信息，才能进场，并及时注销___标识。达到免疫日龄的仔猪在调出县境时，必须加挂生猪___标识。如发现有重大动物疫病，应根据耳标编码追溯原产地，通报原产地及时采取疫情控制、扑灭措施。对养殖环节死亡的动物和屠宰检疫不合格的动物及其产品，要严格执行无害化处理并上传信息。 5、做好数据处理与分析。县畜牧兽医局要对采集及上传的数据进行查询、综合统计和分析，及时掌握我县动物防检疫、畜产品安全监管工作开展情况以及生产动态（范本）。 6、加强设备维护和管理。各镇（街道、开发区）畜牧兽医站和存栏___头以上的生猪养殖场要定期对使用的设备进行升级维护，加强对设备的管理，防止设备盗窃、损坏、遗失。有关设备（智能识读器、IC卡、SIM卡和___耳标）配置、操作技术和升级维护，请联系县畜牧兽医局动物卫生监督科赵方学同志。 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年猪肉质监整顿措施方案 为贯彻落实省食安委第三次全体会议精神，按照省___厅《___开展猪肉专项整顿工作___》和市商务局《___市猪肉专项整顿工作方案___》的文件精神，结合本县实际，制定本工作方案。 一、工作目标 按照突出重点环节、落实工作责任的思路，通过重点整顿，进一步加强和深化定点屠宰管理；进一步强化肉品品质检验制度和对屠宰环节病害生猪及其产品无害化处理的监管；层层落实监管责任，确保出厂（场）肉品质量安全。 二、工作内容 按照《生猪屠宰管理条例》、《省牲畜屠宰管理条例》和市政府《___对上市家禽实行定点屠宰集中检疫__通告》等规定，重点开展以下六个方面的工作：一是严厉打击私屠滥宰、制售注水肉、病害肉、劣质肉等违法行为;二是严格依法查处违反病害生猪及其产品无害化处理制度行为；三是严格依法查处违反肉品品质检验规定行为；四是严格依法查处违反生猪屠宰操作规程行为；五是严格开展生猪定点屠宰企业资格审核清理工作；六是严格