烟草的香味成分.pptxVIP

会计学; 卷烟的吸味、愉快程度和满足感是香味成分和感官复杂作用的结果。给卷烟的吸味下一个定义是十分困难的，原因是大量的香味成分及其香韵都属于卷烟吸味的一部分。在描述卷烟吸味时，烟草样香韵是非常重要的。因此，寻找并开发烟草的香味成分是很多烟草化学家的一个重要目的。对天然烟草香味成分的研究就要对从烟草和烟气中分离出的化学成分进行香味特征评价。; 我们知道，烟草和烟气中目前已分离出5868种化学成分，这些成分并非对卷烟吸味都是有利的，有些可能对吸味起???极作用，有些则起反作用。我们从众多烟草和烟气成分中选择一些对卷烟吸味有重要作用的予以介绍。;类 别;类 别;一、酸类;对卷烟香气和吸味有重要作用的有机酸是：; 除去和甘油生成油脂外，大多数有机酸与金属元素或生物碱结合成盐，少部分以游离态存在。有机酸盐的水溶性增强，因此测定时可以直接用水提取即可，但是草酸与钙结合生成难溶的草酸钙。 ; 3.分布特点;3.2 不同部位烟叶有机酸含量不同 苹果酸含量下部叶多于上部叶，柠檬酸含量则 相反。 3.3 不同产区烤烟有机酸含量 云南烤烟总酸大于河南,云南烤烟中异戊酸、 十六酸、十七酸、亚油酸、亚麻酸含量较高， 河南烤烟中戊酸、己酸和庚酸含量较高。 3.4 不同等级烤烟有机酸含量 总挥发性酸含量