1食品机械与设备绪论.pptVIP

食品机械与设备;什么是食品机械与设备?;食品分类系统是指科学标准食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。 一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类;食品加工机械设备是食品工业化生产过程中的重要保障。 现有食品加工业的规模化与自动化开展、传统食品的工业化、食品新资源的利用、新工艺、新产品的产业化等，都离不开食品加工机械与设备的支持。 食品加工机械设备对食品加工过程中产品的质量保证、生产效率的提高、??量消耗的降低等起着举足轻重的作用。 因此，对于以工艺为主的食品科学与工程专业的本科生来说，了解食品加工机械与设备十分必要。;学习食品机械与设备的意义 ;食品加工机械化的意义 ;3.减轻了劳动强度，提高了劳动生产率，一个操作人员可以同时管理一台或者几台，甚至一套具有高生产能力的设备。 4.改善了劳动环境。 5.能完成人工无法完成的作业。 ;第一节 食品机械的开展历程;我国食品工业及食品机械的开展历程分为三个阶段： ; 纵观我国食品机械工业的开展历史，可以概括为食品机械工业