第二章营养素与运动水PPT课件.ppt

;思考;健康的秘密尽藏在水中 ;人的衰老是水分丢失的过程;水污染威胁人类健康;中央电视台2004年8月9日、8月15日22时30分新闻调查：河南沈丘县黄孟营村，饮用淮河水，严重污染——水中含有大量的亚硝酸、锰，家家有癌症、村村有畸形，20~30已婚女性50%不怀孕; 公元前二世纪，《吕氏春秋》曰：“轻水所，多秃与瘿人；重水所，多馗与嬖人；甘水所，多好与美人；辛水所，多疽与痤人；苦水所，多尩与伛人。”;生命的每一刻都离不开水 新陈代谢 血液循环 调节体温 润滑关节 一切的生化反应都是在水中进行的 ;1、人的哪些部分含水？;2、体内水分跟哪些因素有关？;3、水的分类; ; 由于水具有很强的溶解性，使各种有机和无机物 溶于水中，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下 分散于水中，构成乳浊液或胶体溶液。 由于水的流动性强，可以作为体内各种物质的载 体，对于各种营养素的运输和吸收、气体的运输和交 换，代谢产物的运输与排泄起到了极其重要的作用。 水是体内生化反应的媒介，同时水本身也参与体 内的化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的 保证。; ① 水比热高。由于体内含有大量的水，所以在代 谢过程中所产生的热能多被水吸收，保持体温恒定； ② 水蒸发热大。当机体在37℃时，1g水的蒸发热 为2.4J，因此在高温下，体热可随水分经皮肤蒸发散 热，以维持人体体温的恒定。 ③ 水的导热性强。水为非金属中最良好的导热 体，虽然机体各组织代谢强度不一样，产热量不一 样，但可通过水的导热作用来保证机体各组织和器官 间的温度趋于一致。; 水的粘度小，可使体内摩擦部位滑润，减少损 伤。体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动都由水作 为润滑剂。 同时水还可滋润身体细胞，使其经常保持湿润状 态。水可以保持肌肤柔软，有弹性。 水还可以维持腺体器官的正常分泌。;水的特殊生理功能;防治缺血性中风 缺血性脑梗塞所致的中风占急 性脑血管病的半数以上，尤以老年人为多，且常发生 于夜间。由于动脉粥样硬化，管腔狭窄，夜间迷走神 经功能亢进，血流减慢，血液??稠，极易发生缺血性 脑梗塞，不常饮水及夜尿增多的老人若能在睡前及半 夜各饮一杯开水，可降低血黏度，在很大程度上预防 或减少缺血性中风。 ;预防癌症 国外专家研究认为，每日饮水2.5升可 减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间，使膀胱 癌的发病率减少一半。此外，每日清晨饮一杯开水可 清洁胃肠道，清除残留于消化道黏膜皱襞之间的食 糜，促进肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食糜及 粪便中有害物质及致癌物对胃肠道黏膜的刺激，既可 通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道的癌 症。 ;净化血液，提高机体免疫功能 每日饮水2升 （约8~10杯），可明显地起到扩容及改善微循环的 作用，使尿量增加，加快血液中代谢产物的排泄，净 化血液，促进组织细胞的新陈代谢，提高机体的免疫 功能及抗病能力。有人还用每日饮水2升的方法加速 黄疸的消退，缩短病程。 ;提高体育运动的效能和成绩 许多体育运 动项目出汗甚多，体力消耗很大。在运动前、后及运 动中间要按出汗情况少量多次地补充含有适量电解质 及糖的水分（以不引起胃胀为度），以促进肌肉中积 滞的大量乳酸排泄，保持骨骼肌的正常舒缩功能，提 高运动成绩。;减肥和美容 餐前饮水可 降低食欲，增加尿量，促进 排便，有利于减肥。每日若 足量饮水可使人体组织的细 胞内外体液充足，避免皮肤 干燥，使皮肤富有弹性，让 人容光焕发，有利于美容。;人体一旦缺水;水的缺乏症; 低渗性脱水 以电解质丢失为主，水的丢失较少。如长期、反复的呕吐、腹泻；大面积慢性渗液；长期利尿药使用 （氯噻嗪、利尿酸）;水 中 毒;;1、水的需要量;2、体内水的来源;3、水的去路;水的平衡;饮水的硬度;二、硬水好还是软水好? 　 钙镁离子是人体每天必需的营养素，如果 水有一定硬度，通过饮水就可以补充一定量的 钙镁离子。 长时间喝硬水的人易得结石;长期喝纯净水的人细胞易水肿.　;优质健康饮水的六条标准;1、警惕早晨“死水杀手” 　　停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止 的。这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化 反应，形成金属污染水，并且自来水中的残留微生物 也会繁殖起来。据分析，这种水含有对人体有害的物 质，不宜饮用，也不宜用来刷牙涮口。医学家提示人 们，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的”死 水”放掉，大约放水几升后（满一脸盆），方可接水 使用。;2、只喝煮沸后的自来水 　　尽管自来水的卫生质量符合国家卫生标准，但 未经煮沸的自来水最好不喝，因为自