餐厅接待服务标准.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE #欢迎下载 精品文档 精品文档 i i欢迎下载 餐厅服务工作规范及标准 1、送迎客人服务规范及标准: 流程 标准 1、迎接客 人 （1） 按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正门一侧，准备好菜单，做好迎宾准 备。 （2） 当客人步近餐厅门 2米时，迎送员主动上前迎接客人，应面带微笑，主动 招呼：“您好，欢迎光临三棵树生态餐厅！ ” （3） 问清公司作陪人员客户人数，是否有预订，然后后退半步作出“请”的姿 态领台。 2、引领客 人 （1） 迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约 1米 处引领 客人到事先安排好的或预想安排的餐桌， 引领速度须与客人行走速度相 同口 （2） 当引领客人到餐桌时， 迎送员要逐一为客人拉椅。 拉椅时要用左膝顶住椅 背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。 3、送上菜 单、酒单 客人入座后，迎送员将菜单或酒单打开第一页，从客人左边双手送上，并礼貌 地请客人阅读。 4、记录 完成上述服务后，迎送员回到迎宾岗，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录 在“迎宾记录本”上。 5、送客 ⑴芳客人起身准备离幵吋，1 ?一前为客人拉椅。 （2） 当客人起身后，向客人致谢并提醒 客人刎遗留物血 （3） 在客人前方，微笑送别客户，说： “谢谢，再见，欢迎再次光临三棵树”并 送客户至餐厅门口。如有重