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全国食品安全宣传周每年几月举办  2016年6月13日—6月27日举行全国食品安全宣传周活动。 食品安全常识 1、怎样识别污染鱼? (1)看形体：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。 (2)看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。 (3)闻气味：正常的鱼有明显的腥味，被污染了的鱼能闻到氨味、火药味、煤油味、大蒜味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。 2、怎样判断鱼新不新鲜? (1)鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土