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2007年4月营养复习题
一、单选题
1． 玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型？
A．游离型 B．半游离型 C．结合型 D．半结合型 E．以上都不是
2． 若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为
A．生物学价 B．净利用率 C．功效比 D．氨基酸评分 E．消化率
3．能引起胃肠胀气的碳水化合物是
A．糖原 B．水苏糖 C．木糖 D．乳糖 E．半乳糖
4．与食品营养价值无关的是
A．营养素种类 B．营养
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