服务区商品质量安全和预警制度.docVIP

服务区商品质量安全和预警制度 为加强服务区商品质量安全管理工作，全面实施服务区商品质量安全监控和管理工作，防止过期商品参与流通，特制订服务区商品质量安全预警制度。 一、通则 1.本制度适用于服务区用于餐饮制作或直接销售的食品、食品添加剂及食品相关产品；另外，与人体直接接触的日用品也参照本制度执行，有另行规定的除外。 （本条所述物品种类，本制度中均统称商品。） 2.各服务区负责对本服务区内商品质量安全进行管理；并按照本制度落实商品的采购索证索票、进货查验、仓储、领用和待销售等环节的商品质量安全管理和记录，保障商品质量安全。 3.各服务区指派专人负责本服务区内的商品质量安全管理工作，各服务区负责人为本服务区商品质量安全管理工作的第一责任人。 4.各服务区负责对本服务区内的商品质量安全管理人员和相关从业人员进行专业知识培训，并留存相应的培训记录。 5.相关从业人员应当掌握商品质量安全法律知识、商品基本知识和感官鉴别常识。 6.公司负责对各服务区的商品质量安全管理工作进行监督检查。 二、采购环节的商品质量安全管理和预警 1.严格执行索证索票制度，应当采购相关许可证、营业执照、产品合格证明文件等证明材料齐全的商