5餐饮服务食品安全监管行政处罚、执法文书及案例分析.pptVIP

TEL: Email：;主要内容 ;目前餐饮效劳食品平安主要法规;法律法规依据;一、餐饮效劳重点监督工程;餐饮效劳食品平安日常监督内容;餐饮单位食品平安监督检查重点要求;⑴、餐饮效劳许可情况;⑵ 从业人员健康证明、食品平安知识培训和建立档案情况； ;⑵ 从业人员健康证明、食品平安知识培训和建立档案情况 ;⑶ 环境卫生监管 、个人卫生监管 、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；;⑶、采购查验和索证索票制度管理情况;⑷、采购记录制度管理情况;⑸、禁止采购、使用和经营食品管理 ;⑹、食品添加剂管理;⑺、餐饮效劳食品平安操作标准执行情况;需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放； 制作凉菜应当到达专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求； 用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区清楚显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒； 应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供给的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证； 应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。;⑻、检验报告管理;二、餐饮效劳食品平安监管行政处分;行政处分;行政处分的特征;行政处分原则;行政处分制度;行政处分的类别;《食品平安法》追究法律责任的对象;《食品平安法》法律责任的类别;行政处分监督机构职责;行政处分程序分类;行政处分流程;行政处分流程;餐饮效劳食品平安监管 行政处分流程图;餐饮效劳食品平安行政处分工作标准;执法依据;1、受理与立案：;受理案件条件;2、调查取证 ;3、处分决定--一般程序;送达《行政处分事先告知书》 陈述和申辩的制作《陈述??申辩笔录》 需变更拟作出的处分决定的，重新合议，制作《案件合议记录》，重新审理时限3个工作日 填写《行政处分审批表》，审批后制作《行政处分决定书》 《行政处分决定书》应当载明事项：当事人的姓名或者名称、地址；违反法律、法规或者规章的事实和证据；行政处分的种类和依据；行政处分的履行方式和期限；不服行政处分决定，申请行政复议或者提起行政诉讼的途径和期限；相应食品药品监督管理部门的名称和做出决定的日期。盖有相应食品药品监督管理部门的公章。 行政处分内容有没收有关物品的，《行政处分决定书》应当附有《没收物品清单》。 对依法没收的物品，应当依照《行政处分法》第五十三条规定予以处理。处理前应当核实品种、数量并填写《没收物品处理审批表》及《物品清单》。 在进行案件调查时，对已有证据证明有违法行为的，应当出具《责令改正通知书》;3、处分决定--一听证程序 ;3、处分决定--一送达;4、执行与结案 ;餐饮效劳食品平安监管行政执法过程中6个要点 1、立案;二、线索管理;三、报批立案;Ⅱ、现场检查;二、根本要求;Ⅲ、证据保全和控制;根本载体→封条;一、证据保全;二、行政控制;Ⅳ、询问;二、根本类型;二、根本类型;三、询问规则;四、询问笔录的审查判断 ;Ⅴ调查取证;Ⅵ 证明;二、证明的要求;三、证明责任 ;最高人民法院关于行政诉讼证据若干问题的规定;食品平安处分中罚则引用中的关系;处分条款的引用;以下情形按《食品平安法》第85条处分;以下情形按《食品平安法》第85条处分;以下情形按《食品平安法》第86条处分;以下情形按《食品平安法》第86条处分;以下情形按《食品平安法》第87条处分;以下情形按《食品平安法》第87条处分;以下情形按《食品平安法》第87条处分;以下情形按《食品平安法》第88条处分;以下情形按《食品平安法》第91条处分;以下情形按《食品平安法》第92条处分;职能部门罚则;集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者罚则;食品检验机构、食品检验人员 罚则;广告虚假宣传和推荐食品的罚则;食品平安事故报告的罚则;违法所得计算;货值金额计算;“情节严重〞 情形;赔偿责任;违法案由及行政处分;行政处分案件存在的问题归类;（二）文书内容不标准;（二）文书内容不标准;（三）处分程序上存在的问题;（四）法律依据问题;执法实践问题; （一）、某市个体户周某开设一小吃店，取名× × ×小吃店，领取了个体工商户营业执照，但无字号，在该行政处分案中，某市餐饮效劳食品平安监管 部门以该× × ×小吃店为行政相对人进行处分 （二）、城区某饭店有工商部门“预先名称核准通知书〞，但其在领取餐饮效劳食品平安许可证后，未