毛木耳高产栽培技术.pdf

xxxx 高产栽培技术 毛木耳又称黄背木耳，粗木耳等，与黑木耳相比，颜色较浅、质地硬、产 量高、适应性和抗逆性强、易于栽培管理、出耳快、产期集中。栽培简便，产 量高，产品既能鲜售又能干销，已成为农村致富 ,农民增收的优势项目，是一种 很有发展前途的食用菌。 一、分布与发展现状 1981 年由台湾引入内地， 90 年代已形成规模化种植。毛木耳分黄背木耳和 白背木耳两大类，黄背木耳栽培主要分布在山东，四川，河南，安徽四省，白 背木耳栽培主要在福建。黄背木耳是 1988 年引进到山东鱼台的，由于其产量 高，质量好，易栽培，便于干燥贮藏，因此很快得到推广，鱼台与苏北相邻， 形成了鲁苏一亿六千万袋连片的大产业格局。产品销往全国各地。 二、营养价值与药用作用 毛木耳含有十七种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等。特别是富含人体 易吸收的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，现代医学研究发现，木耳具有补 气益智，滋补强壮，补血活血、养血止血、护肤美容，滋养润燥，养胃润肠等 功效。尤其能够有效抑制人体各种癌细胞的生长，降血压，降血脂，有预防和 治疗多种心脑血管和糖尿病等作用。其绒毛含多糖尤为丰富，具有多种药效， 有良好的清肺益气功能，是纺织、采矿、冶炼、理发、环卫等行业从业人员理 想的保健食品。 三、栽培季节和栽培方式 (一)栽培季节 毛木耳属中温偏高、稳温结实性真菌。较耐寒耐热，菌丝在 0℃ 以下较长时 间不会死亡，在 37℃时仍能生长。菌丝生长最适温度为 23～30℃，子实体生长 温度 18～34℃，最适温度为 24～28℃，培育出来的毛木耳产量高，质量好；温 度超过 30℃，生长快、耳片薄、色红而毛稀；温度低于 15℃，耳基形成及分化 均十分迟缓。在淮海流域 11 月下旬～翌年 4 月份制种和制袋培养，比较适宜的 出耳时间为 5 月上旬～ 10 月上旬。 1 / 8 (二)栽培方式主要采用代料灭菌袋栽。室内、外均可，吊袋、菌墙、层架式 竖袋和畦床地栽，可选用大棚、简易棚设施，也可利用林下遮荫栽培。 (三)耳棚设置 选用墙式栽培的拱棚，拱棚边高 3m，棚顶中心高 4m ，宽 8～9m，长度视 场地而定，一般为 20～25m 。用竹竿、塑料薄膜、遮阳网、草帘等材料搭建， 棚顶上层为秸草、中层遮阳网、下层塑料薄膜，棚四周外层用遮阳网，内层用 薄膜，以便隔热和调节光线。在向阳方向需要黑膜或使用遮光率较高的遮阳 网，以减少直射阳光。在耳棚顶部需每隔 3m 开一个 50cm 见方的通气窗。耳棚 内，按长度方向，设 2 列床架，中间留 1.2～1.5m 通道，按耳棚宽度方向横向 排列，长 3.5m 左右、宽 1m、高 2.1m 、全架分 4 层，底层离地 10cm，每层间 隔 50cm，床架行间相距 0.8～1m。 ( 四)喷水设施 在耳棚内安装微喷设施，既可减少用工量，又使水喷施均匀。 四、品种选择 毛 781 是福建三明真菌所在 80 年代选育出的优良品种之一。朵型大、肥 厚、背面毛色黄色。菌丝生长温度 5～33 ℃，最适温度 22～25 ℃。出耳温度 15～37℃，最适温度 20～30℃ 。菌株抗病性强，是内销的主要品种之一。 xx912、43－ 1、E03 由台湾省引进。朵型大、面黑、背白，品种外观形状好，最典型的 特点是背面绒毛多而白，耳质柔软，肉质细腻，品质优良，出耳温度 18～ 33℃，最适温度 20～30℃，是切丝加工和出口外销的主要品种。 毛 8903 由江苏省农科院蔬菜所选育。朵片大、耳面红褐色、背面绒毛