2020.10.20+生活常识+王军涛+（讲义+笔记）.pdf

生活常识 （讲义+笔记） 主讲教师：王军涛 授课时间：2020.10.20 粉笔公考 官方微信· 生活常识 （讲义） 考点一 食品与健康 一、食品制作 发酵工艺：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微 生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工 业中均有广泛应用。常见的发酵中用到的菌种是酵母菌、乳酸菌等。 常见的发酵产品有白酒、醋、馒头等。 【例1】（2013多省联考）发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今 在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是（ ）。 A．酱油 B．醋 C．蔗糖 D．味精 【例2】（2018年多省联考）面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种 特性 （ ）。 A．酵母在生长过程中可合成蛋白 B．酵母