转基因食品的安全性概述.pptxVIP

第六章 转基因食品的安全性;你吃过转基因食品吗？ 不管您愿不愿意，您己经或正在把转基因食品吃进肚里 ;全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断减少，粮食问题成为世界许多国家面临的一个棘手问题。要满足人们的食品供应，提高食品质量，必须依靠科学技术。由于基因技术，特别是转基因技术在食品生产中的应用并取得了明显的成效，因此转基因食品也已悄然走上人们的餐桌上。 ;转基因食品已经走进我国百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产。 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。 ;;什么是转基因？;“转基因技术”;转基因生物;转基因食品（GMF）概述;;;;;转基因食品的分类;;2） 转基因动物食品（如转基因鱼、肉类等） 通过转入适当的外源基因或对自身的基因加以修饰的方法来降低结缔组织的交联度，而使动物肉质得到改善。其目的是获得风味和营养价值符合消费者需要的食品。;;3）转基因微生物食品（如转基因发酵而得到的葡萄酒、啤酒、酱油等） 此类食品是利用转基因微生物（如和酶的作用产生出来的食品）。转基因酵母。 以上三类包括了以转基因物种为原料生产的食品和食品添加剂。;;现在国内都有哪些转基因食品？;2001年全球主要转基因作物种植情况;;在西红柿的聚半乳糖醛酸酶基因上游导入一个控制活性的DNA序列，这样转基因西红柿就可以抵抗软化和微生物感染。;现在市场上常见的小西红柿算是转基因食品么？;第二节 转基因食品安全性的争论;;;;;为什么会对转基因食品有恐惧心理？;从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一样的． 两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。 有意识的杂交育种已有100多年的历史． ;为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？ ;原因： 常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。 转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物，人们对可能出现的新组合、新性状能否影响人类健康和生物环境还缺乏足够的知识和经验。 按目前科学水平还不可能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的互作作用。;从理论上讲，基因工程中所转的外源基因是已知的有明确功能的基因。 它与远源有性杂交中的高度随机过程相比，其转基因后果应当可以更精确地预测，在应用上也更加安全。 ;转基因食品的发展状况;其发展之迅速，超出人们的预料，据统计： 转基因作物载培面积从1996年的2000万公顷，猛升到1999年的40000万公顷，约占全球作物载培面积的2%～3%。 全球转基因作物的销售额由1995年0.75亿美元，1996年达2.35亿美元，1997年达6.7亿美元，1998年猛增到16亿美元，4年间增加了20倍 。 2000年全世界的转基因农产品市场约30亿美元，2010年将达到250亿美元。转基因动物产品可达到75亿美元 。 ;转基因技术采用最多的国家：;中国 90年代初进入商业型转基因农业生产的第一个发展中国家。 我国从事农业生物基因工程研究工作的科研、教学单位80多家。 涉及的受体生物种类92种。 进入田间试验的转基因植物14种。部分领域已接近或达到国际先进水平 目前转基因主要产品： 大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯;转基因主要性状： 转抗除草剂基因作物； 转抗虫剂基因作物； 转抗除草剂和抗虫剂双价基因作物； 抗病、抗不良环境因素和提高产量等 目前转基因生物农药约有20余种，其主要作用为抗虫、杀菌、防腐、抗病毒及增加植物某些营养成分。 总之转基因食品 —— 第二次绿色革命。代表了当今新农业技术的发展方向，它是缓和“人口”与“资源”、 “需求”与“供求”、 “发??”与“代价”三大矛盾的良药;基 因 工 程 的 特 点;二、转基因食品安全性;;任何一项新的科学技术的应用都有两面性:;转基因食品与对应的原有食品不一样，对人类营养和健康效应以及生态的远期影响问题还不清楚，引起世界范围的争论也不足为奇。 对广大消费者来讲应有知情权，以防止转基因食品引起的健康损害。;据专家分析，转基因食品在基因重组与改变过程中，可能产生某种毒性、过敏性，生???抗营养因子。引起营养成分改变，或者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去疗效。 就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了一些争论。 ;;;赞同转基因食品安全的理由：;;美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。加拿大、