柠檬金银花复合饮料配方工艺研究.docxVIP

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2021-11-24 发布于湖北
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柠檬金银花复合饮料配方工艺研究.docx

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柠檬金银花复合饮料配方工艺研究摘要以水浸提法对金银花在不同温度和水浴时间下进行浸提，研究金银花水浸提法的浸提效果。实验结果表明，金银花以水浸提法在80℃下水浴40分钟，浸提效果最佳。以柠檬、金银花为主要原料，加入白砂糖和羧甲基纤维素钠，对柠檬金银花复合饮料配方进行研究。正交实验结果表明，柠檬金银花复合饮料最佳配方为金银花提取液20%，柠檬汁25%，白砂糖10%，羧甲基纤维素钠0.05%，此配方产品清澈透明，组织状态良好，既有柠檬清香，又具有金银花特有气味。关键词：柠檬，金银花，复合饮料 Abstract Use wa