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食堂管理人员承诺书三篇 1、负责安排食堂各方面工作，贯彻执行食堂的一切规章制度，管理全体炊事人员的考勤。关心食堂全体人员的思想工作和健康状况。 2、负责安排和公布一周菜谱，确保营养搭配。 3、掌握成本核算，确保质量、数量，负责月底盘存、平衡每月盈亏。 4、经常了解市场信息，不参与采办，制约采办人员执行采办手续，确保价格合理，数量正确，质量满意，验收，监督制度健全，发票、证明符合要求。 5、按洽安排好临时性招待用膳。 6、处理好食堂偶发事宜，确保食堂餐餐正常供应。 7、安排和抓好食堂卫生工作，严格执行五、四制度，防止食物中毒和疾病传染。 (1)严格炊具、刀、菜墩消毒工作。 (2)严格执行晕蔬菜进货验收制度，禁止供应变质食物。 (3)生、熟具分开使用。 (4)消灭苍蝇、做到密封室无蝇。 (5)水斗、水糟清洁卫生。 (6)坚持执行每天打扫环境和周末大扫除的清洁卫生制度。确保灶房、炉房、工场、仓库、餐厅、密封室环境经常保持整洁。 8、确保学生茶水供应。 9、负责炊事员定期体检。 10、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法。规范服务，按时开饭，规范操作，确保安全生产。 11、注意炊事人员个人卫生，勤剪指甲，上岗做到三白，不用手指直接接触熟食，上班期间禁止吸烟。 12、搞好一班人团结，虚心听取群众意见。不断改进服务态度，努力提高服务质量。 13、严格管理好用电器和煤气灶具，落实到人，专人专管，杜绝一切不安全因素。 我在此向*****郑重承诺： 1、 遵守食堂工作制度; 2、 遵守食堂卫生制度; 3、 遵守食堂安全管理制度; 4、 遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负; 5、 爱护公司公共环境卫生、不随处吐痰，不乱摘瓜果和花草、乱扔垃圾(违者按公司相关规章制度处理); 6、 公共场合不得大声喧哗(违者按公司相关规章制度处理); 7、 认真负责的履行本人工作职责(□炊事员职责□采购员职责); 8、 按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假; 9、 爱惜食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿; 10、 节约用水、用电、用气，浪费按实际情况进行赔偿; 11、 食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩; 12、 不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰; 13、 有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库; 14、 广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改; 15、 接受食堂管理部给予的合理性告诫、处罚(含经济性)、意见、建议，并进行改善; 16、 团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。 承诺人签名： 盖章： 日期： 为进一步加强学校营养餐食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，本人承诺：做好学校食堂学生集体用餐的食品卫生 安全管理。 根据“实名制”管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示。科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量。检查、督促学校食堂认真落实营养改善计划的各项制度，确保责任落实，管理到位。坚持学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐情况，及时指导整改计划实施中出现的问题，不断提升管理水平。监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料的采购加工。监督学校营养餐经费的管理、使用，确保资金运行安全。对学校学生营养改善计划提出合理的意见和建议。 承诺人：仙 **年3月16日 感谢您的阅读，祝您生活愉快。