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2021年酒店采购部工作计划撰写人：___________日 期：___________ 2021年酒店采购部工作计划 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年酒店采购部工作计划 (一) 一、货品采购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。 2、零售店采购 所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和___。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打___肉产品采购 做好每年一次去___采购___肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与___肉供应商保持联系。掌握全国___肉价格情况。保证采购的___肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店___肉品质在___餐饮行业的龙头地位。 二、关于新品的发现和采购计划 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。 三、对采购员的管理制度 1、对驻___采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻___发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对