真空浓缩设备与“蒸汽”有关的文档.pptx

真空浓(Nong)缩设备第一页，共八十三页。第一节 浓缩概(Gai)述一、浓缩的目的1. 除去水分，减少包装、运输费用2. 提(Ti)高浓度，增加贮藏性能3. 干燥的预处理4. 结晶的预处理第二页，共八十三页。第(Di)一节 浓缩概述二、分类(Lei)1. 按操作方式分： ①常压 ②真空 ③闪蒸2. 按二次蒸汽的利用分：①单效浓缩装置②多效浓缩装置③带有热泵的浓缩装置3. 按料液流程分：①循环式：自然与强制循环。②单程式：4. 按加热器结构分：①盘管式浓缩器②中央循环管式浓缩器③升膜式浓缩器- ④降膜式浓缩器- ⑤片式浓缩器- ⑥刮板式浓缩器- ⑦外加热式浓缩器。第三页，共八十三页。夹(Jia)套式蒸发器中小型浓缩设备。由圆筒形夹套壳体、搅拌器、除沫器等组成。液料置入锅内，通过蒸汽加热，并加搅拌，使水分在低压条件下蒸发。二次蒸汽从顶部排除。主要(Yao)技术参数蒸发量 300L／h，蒸汽耗用量 340kg／h，蒸汽压力＜196kPa，真空度 82．9～88.0kPa。适于果酱、蜜饯、糖浆、乳品、豆浆晶、食用胶始粘度料液的浓缩。第四页，共八十三页。一(Yi)、标准式蒸发器又称中央循环管式浓缩锅。下部为加热(Re)室，上部为分离室。加热(Re)室内装有加热(Re)管束和中央循环管。中央循环管的截面积较大，一般为加热(Re)管束总面积的40％以上。工作时料液