《餐饮服务与管理》驾证式考核方案汇报.pptxVIP

?餐饮效劳与管理?驾证式考核方案汇报;汇报内容;一、课程设置;2、课程定位;课程培养目标 〔1〕知识目标 掌握餐饮效劳根底知识； 了解餐饮行业的现状和开展趋势； 掌握餐饮中、西餐、宴会、 送餐效劳流程和技巧； 掌握厨房管理和餐饮菜单设计方法； 掌握餐饮营销理念和营销策略； 熟悉餐饮原料管理流程； 熟悉餐饮本钱控制方法；;〔2〕能力目标 能够进行餐前准备工作； 能够进行中西餐接待工作； 能够进行餐单设计； 能够进行促销活动筹划； 能够进行部门协调、具有 应变能力； 具备一定的创新能力；;〔3〕素质目标 具备良好的职业道德素质 和效劳意识； 具有良好的心理素质； 具有良好的团队合作意识； ;二、课程设计思路和教学设计;职业能力 分析;设计思路二：以工作过程为导向;设计思路三：以工程驱动教学;;成本控制;成本控制;成本控制;成本控制;成本控制;成本控制;成本控制;〔二〕 教学内容;〔二〕 教学内容;〔二〕 教学内容;三、驾证式考核方案的设计 ;;阶段性考核的工程要求阶段性通过。具体考核方案如下： 1．理论考试;;四、驾证式考核方案实施效果评估;Thank You!;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。7月-217月-21Sunday, July 11, 2021 10、低头要有勇气，抬头要有低气。10:23:0710:23:0710:237/11/2021 10:23:07 AM 11、人总是珍惜为得到。7月-2110:23:0710:23Jul-2111-Jul-21 12、人乱于心，不宽余请。10:23:0710:23:0710:23Sunday, July 11, 2021 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。7月-217月-2110:23:0710:23:07July 11, 2021 14、抱最大的希望，作最大的努力。11 七月 202110:23:07 上午10:23:077月-21 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。七月 2110:23 上午7月-2110:23July 11, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/7/11 10:23:0710:23:0711 July 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。10:23:07 上午10:23 上午10:23:077月-21