原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2019.08.005
中国食物与营养 2019 ，25 (8):26-29
26 25
Food and Nutrition in China 中 国 食 物 与 营 养 第 卷
奶及奶制品中乳糖检测方法的研究进展
1 2 1 1
， ， ，
焦艳翠 赵领军 范丽霞 赵善仓
1
( /
山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 山东省食品质量与安全检测
2
， 250100 ; ， 250002)
技术重点实验室 济南 济南市农业信息中心 济南
: ， 、 、 、
摘 要 综述了奶及奶制品中乳糖的检测方法的研究进展 包括传统的重量法 红外光谱法 分光光度法 差
pH ， 。
分 和酶法等以及新型的高效液相色谱法 并对各个方法的原理及其应用情况进行了阐述
: ; ;
关键词 奶及奶制品 乳糖 乳糖不耐症
［7-8］
。 于乳糖不耐症病人， 。
乳糖是一种重要的能量物质 测定乳糖含量可以为 乳糖的测定是非常重要的
。
乳糖不耐症个体选择饮食提供参考 本文综述了奶及奶
2 乳糖的测定方法
， 、
制品中乳糖检测方法的研究进展 包括传统的重量法
、 、 pH ，
红外光谱法 分光光度法 差分 和酶法等以及新型 目前已经建立了大量用于测定乳糖含量的方法 包
， 、 、
的高效液相色谱法 并对各个方法的原理及其应用情况 括传统的重量分析法 红外光谱法 分光光度法和酶
文档评论（0）