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学生课程实习手册(酒店管理) 学生课程实习手册(酒店管理) PAGE / NUMPAGES 学生课程实习手册(酒店管理) 深圳职业技术学院 SHENZHEN POLYTECHNIC 学生课程顶岗实习手册 酒店管理 姓名： 叶柳颖 学号：专业 / 班级：酒店管理、 1 班 学院 / 系： 管理学院、旅游系 深圳职业技术学院编制 2014 年元月 一、 顶岗实习的目的 酒店管理专业学生在一、二年级主要学习了大学英语、计算机等公共课及酒店经营管理、餐饮经营管理、酒店市场营销、酒店前厅服务与管理、调酒、酒店英语等专业课 程，根据教学计划的要求，需进一步上岗实习，将所学的知识与技能在实践中加以应用和提高，同时取得更多的实际工作经验。本课程属教学实践课程。 通过本课程教学大纲规定的全部教学内容的学习， 不仅要求学生熟悉现代酒店企业的组织结构及整体运作模式，而且熟练掌握主要业务部门的工作程序与方法，并树立良 好的职业道德与团队精神。 二、顶岗实习要求 （一）知识与能力要求 1、全面理解现代酒店企业生产、服务与管理理念； 2、熟悉现代酒店企业的组织结构及整体运作模式； 3、熟练掌握实习岗位的工作程序与方法，培养对知识的灵活应用与综合应用能力； 4、熟悉实习岗位的工作职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我 发展能力，树立良好的职业道德与团队精神； 5、树立质量意识、安全意识、规范意识和创新意识。 （二）实习过程要求与纪律要求 1、必须遵守企业的安全管理规定，上下班遵守交通规则，避免安全事故发生 2、学生顶岗实习期间是实习单位的准员工，要接受实习单位和学校的共同管理，应严 格遵守企业各项规章制度及学院有关实习规定，接受企业的管理与工作安排； 3、经常保持与学校的联系，每 7— 15 天至少要与实习指导老师联系一次，汇报实习情 况；注意网上公布的与学业、毕业有关的信息，联系电话和工作地点发生变动时要及时通知实习指导老师，并保证提供的联系方式正确有效，如因提供的联系方式出现问题， 一切后果自负。 4、按时填写实习周记，每 7—15 天要将自己的实习情况主动与部门经理交流沟通。 5、在实习中遇到问题按单位反映问题的正常渠道和单位沟通， 同时及时告诉实习老师， 寻不正常途径与方式反映问题，擅自停止工作的，实习成绩为零分，一切后果自负。6、学生实习期间不得擅离或调换实习单位。个别学生确因特殊情况，中途调换实习单位的，须本人提出书面申请，经学校批准，待批准后，方可向实习单位申请离职；未经 批准擅离、调换实习单位的，实习成绩为零分，并严格按照学籍管理的有关规定处理。 三、顶岗实习成绩评定 1、顶岗实习成绩：实习单位考核（占总成绩的 30%） +指导老师对学生的实习过程、实 习报告、成果进行评价（占总成绩的 30%） +实习表现评分（占总成绩的 40%） 2、成绩分为优秀（ 90-100 分）良好（ 75-89 分）及格（ 60-74 分）不及格（ 0-59 分）四等，对优秀的实习生进行奖励。 分数 类别 +10 A 分 +5 B 分 +3 C 分 +1 D 分 － 3 E 分 － 5 F 分 G 10 分  实习表现评分表 事项 备注 1、被酒店评为优秀实习生（人事部评价） 2、拾金不昧，金额超过 5000/次（人事部评价） 3、接到客人的署名表扬信 /次（部门评价） 4、代表酒店参加比赛获奖 /次（人事部评价） 5、实习期间全勤，且没有任何违反酒店规章记录的（人事部评价） 6、其他做出突出表现或贡献的事项（人事部评价） （部门评价） 1、被部门评为优秀实习生（部门评价） 2、受到客人口头表扬并被部门经理知道的 /次（部门评价） 3、部门员工对该学生整体满意度≥ 70%的（部门评价） 4、积极参与酒店组织的各类活动，表现优秀的（部门评价） 5、在酒店内部刊物上发表文章的（人事部评价） 6、对其他同学提供了很好的帮助，同学评价优秀度≥ 70%的（同学互评） 7、其他表现优秀的事项（部门评价） 1、被部门评为优秀月度实习生（部门评价） 2、经常对客人微笑，服务态度好的 /月（主管评价） 3、遵守各项酒店要求，不迟到早退的 /月（主管评价） 4、积极参加酒店各类培训，多学多问的 /月（主管评价） 5、给酒店内部刊物投稿的 /篇（人事部评价） 6、积极参与酒店组织的各类活动的 /次（主管评价） 7、提出好的工作建议的 /次（主管、经理评价） （人事部评价） 8、关心帮助其它同学，有真实具体事实的 /件（同学评价） 1、每周进步效快的（主管评价） 2、主动提出加班、帮忙的 /次（主管评价） 3、和实习指导老师主动联系，交流实习情况的 /周（老师评价） 4、主动向客人、同事问好 /周（主管评价） 5、每周记周记，写得具体深入的 /周（