市场活禽摊区管理制度.pdfVIP

市场食品安全制度 一、市场内商品经营户要严格执行 《食品卫生法》，严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、 病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。 二、市场坚持定期使用食品检 测设备对市场内经销的食品进行检测，检测不合格的食品不得上架销售。 三、对经检测认定不符合安全质量标准的食品，必须采取临时性控制措 施，并及时将被控制的检测样品送质量技术监督部门进行复检，经复检 最终认定对人体有害的不合格食品，应按照规定程序办理市场退出；属 假冒伪劣食品的报相关执法部门立案查处。 四、市场主办方要监督经营 户严格做到隔离无污染操作，坚持每天对摊位进行清洗消毒，经营者及 从业人员必须持有效的健康证，严格执行《食品卫生法》的规定；食品 经营户在取得《卫生许可证》后方可经营。 五、市场主办方要督促食品 经营户实行索证索票工作，经营户要根据有关规定严格执行，做好进货 台账，记录进货渠道。 六、畜禽及肉品经营户必须从批准设立的定点屠 宰场购进肉类及其制品，并在摊档明显位臵张挂肉品的检疫检验合格证 明