不同加酶洗衣粉洗涤效果的探究教学设计.pdfVIP

不同加酶洗衣粉洗涤效果的探究教学设计 一、教学背景分析 【教材分析】 本课题是在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的区别的基础上， 进一步探究不同 的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果的区别。本课题与学生的生活比较接近，因此，具有 较强的现实意义，同时，因为探究的结果可用于指导日常生活中衣物的洗涤，所以很容 易激发学生的学习兴趣。教师在引导学生开展本课题的研究时，不要只注重基本原理， 而忽视了本课题在现实生活中的作用。 本课题所落实的课标内容为 : 具体内容标准 活动建议 ?研究酶的存在和简 探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果 单制作方法。 尝试利 胶酶对果汁形成的作用。 收集果胶酶其他方面利用的资料。 研究并试 用酶活力测定的一般 验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白 原理和方法。 探讨酶 酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。 在食品制造和洗涤等 制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。 通过此实验了解并探讨 方面的应用。 尝试制 固相化酶的应用价值。 备和应用固相化酶。 知识要点 : 1. 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用 ; 2. 影晌酶活性的因素。 教学建议 : 在教学过程中， 教师可以引导学生回顾初中和高中生物课已经学习过的有关消 化酶作用的知识，以加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解。 表：常用酶制剂的种类及洗涤原理 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液 血渍、奶渍及各种食品类 中的小分子肽或氨基酸 的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂 食品的油渍、人体皮脂、 肪酸 口红 淀粉酶 能使淀粉迅速接为可溶性的麦芽糖、葡萄 来自面条、巧克力等的污 糖 垢 纤 维 素 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤 酶 维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接 触，达到更好的去污效果。 【学情分析】 由于学生缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，遇到这类实验探究或 相关题型，就会感到茫然，无所适从。因此，在平时的教学过程中，我们应了解有关实 验设计的基本理论，并通过典型的习题多加训练，以期提高学生对实验进行设计、分析 和评价的能力。 二、教学目标 【知识目标】 1. 说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 2. 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 3. 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 4. 明确探究实验的一般步骤并能恰当评价和完善实验方案。 【能力目标】 1. 实验中能运用已有的知识，选择实验材料用具； 2. 通过具体的材料，学生尝试课题研究，体验科学探究的一般过程； 【情感态度与价值观目标】 1. 通过小组之间的分工合作，逐渐养成协作精神； 2. 通过科学与生活的整合，逐渐形成简约、严谨的思维品质； 3. 将所学的生物学知识充分应用于生活 三、教学重难点 【教学重点】 指导学生区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 【教学难点】 实验过程中各种变量的控制。 四、