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引言
成立于 1949 年，其前身是益民一厂光明乳业，至今已有60
近年历史，作为全国最大鲜奶制品生产销售公司，在后起之秀蒙
牛和伊利以常温奶迅速抢占全国销售份额市场夹击下，在公众对
食品安全始终保持高度敏感今天，光明乳业究竟如何应付日益增
长成本压力，维持其行业龙头地位？面对竞争激烈市场，光明又
交出了如何答卷呢？
行业生产经营特点
行业整体
食品饮料行业特别是乳制品行业属于迅速消费品范畴，消费者需求量巨大，
并且保存期限普遍较短，因而决定了其大量生产、成批生产生产特点。乳制
品生产加工是一种十分复杂过程，从原料筛选（
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