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婴幼儿断奶后的食品 婴幼儿断奶后的食品 断奶配方食品包括以下原料：谷类食物（小麦、大米或玉米）油 籽蛋白质浓缩物（大豆、花生、芝麻、葵花籽、棉籽等）或混合豆 科植物（蚕豆、豌豆、扁豆等）为提高蛋白质量可以适当加些牛奶 粉、鱼蛋白粉、蛋黄粉、浓缩大豆蛋白等。还应加入适量维生素及 矿物质，并应注意去除那些不利的因素，如大豆内的胰蛋白酶抑制 物、血细胞凝集素等。 在制作时应注意：配方内蛋白质含量不应低于20％热能价值要 高，摄入的体积应当小些，但热能密度要大些；可适当增加脂肪以 提高热量，脂肪供给的热量最