单县羊肉汤03四川简阳.pdfVIP

四川简阳羊肉汤 （图片仅作版面装饰非成品实拍样图） ： 制作正宗的简阳羊肉汤，必须选用当地的大耳朵 羊，据说这种 抗战时期 女士引进的美 国 羊和当地土山羊杂交而成的一个优良品 种。这种“中外 ”的山羊，俗称“火疙瘩 羊”， 吃的是青草， 喝的是三岔湖水， 故肉质细嫩， 膻味轻。 简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的 土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命 力极其旺盛。上世纪初， 女士从 引 进 羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土 羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳 朵羊”。 简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境 也是简阳所独有的。有 趣言：简阳的山羊 “吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙 泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天独厚的条 件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤， 自然汤鲜味美。到现在，虽然川内各地都能品 尝到“简阳羊肉汤”，但成都等地专门驱车前往 简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数， 冬天更是络绎不绝。 原料： 羊肉 6000