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大工生物化学章节习题汇总 第二章 蛋白质 判断题 1. 自然界中的多肽类物质都是由L 构型的氨基酸组成的。 2. 球状蛋白分子中含有极性基团的氨基酸残基在其内部，所以能溶于水。 3. 蛋白质的四级结构是第四度（维）空间的结构，即蛋白质的结构因时间而变化的 关 系。 4. 镰刀型细胞贫血症是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。 5. 在蛋白质和多肽分子中，只存在一种共价键――肽键。 6. 蛋白质在小于 pI 的pH 溶液中，向阳极移动，反之向阴极移动