肉仔鸡早期限饲的补偿生长效应及机制研究进展.doc

PAGE PAGE 2 肉仔鸡早期限饲的补偿性生长效应及机制研究进展 石宝明 单安山 （ 东北农业大学动物营养研究所 150030） 1、问题的提出 补偿性生长是指动物继营养不足甚至饥饿后，在恢复正常时表现出超越一直正常摄食个体的生长速度（吴立新等，2000）。补偿性生长是动物生产中经常利用的方法，但多用于经济生长周期比较长的肉牛生产。经济生长周期较短的商品肉鸡，利用补偿性生长原理进行生产的报道在国内外并不多见。但是肉仔鸡经历营养不足后的生长补偿已得到证实。一些学者采用对肉仔鸡前期限饲的方法来诱发其补偿性生长，发现在不影响肉鸡出栏时间、体重的前提下，可能会对提高饲料利用率、降低前期快速生长带来的代谢紊乱（如各种腿病、死亡综合症等）、以及胴体品质方面有所裨益。 对肉仔鸡补偿性生长的兴趣可能来源于对不同肉鸡生长曲线的分析。近二十年，肉鸡的生长速度和饲料利用率不断提高。目前，肉鸡在42日龄体重很容易达到2kg，饲料转化率为1.8。当然我们看到的饲料效率的提高是相对于减少出栏天数因而减少维持需要的结果。今天肉鸡市场的竞争，在实际生长速度上几乎没什么不同，微妙的差异确切在于饲料转化率上。图1显示了不同肉鸡的生长曲线。线A、线B、线C分别表示了肉鸡42日龄体重达到2kg的三种潜在生长曲线。如果肉鸡始终如一地增长，生长应如线B所示。但是正常情况下，家禽在42日龄体重达到2kg的生长曲线应如线A、线C所示，这样情况就不一样了。表明肉鸡开始快速增长，然后慢速达到市场体重。线C表明肉鸡开始慢速生长，然后快速达到市场体重。因为在任何日龄时维持需要较低（体重低），肉鸡C可能表现了一个更好的饲料转化率。 D D C B 增加体重 增加日龄 X A 图1 肉鸡不同生长曲线示意图 实际上，这个概念最先在比较大的、生产周期比较长的动物受到关注，二十世纪七十年代在火鸡上被提倡（Auckland等，1971）。一些学者认为肉鸡没有时间从补偿生产中获益。然而最近的研究表明肉鸡能够显示补偿生长，甚至在6周的出栏期（Plavnik and Hurwitz，1985）。因此，实践问题被提出： A）我们如何能把遗传上按A曲线生长的肉鸡转换成C； B）我门如何能进一步把C曲线生长的肉鸡转换成D。 2、早期限饲的补偿性生长效应 关于肉仔鸡早期限饲引起的补偿效应的结果还不尽一致，其结果的变异归因于影响肉仔鸡早期限饲的大量因素，包括环境温度、时间选择、限饲程度和期限、饲粮营养状况、重新限饲的条件，也包括遗传因素（如品系和性别）。 关于限饲程度、方式和时间引起补偿效应及对饲料效率的影响。Zubair等（1994）用50%燕麦壳稀释育雏肉仔鸡饲粮，从6日龄开始以连续或间断的方式饲喂6天，发现35日龄时能完成补偿生长，两种限饲方式不影响生长补偿。Deaton（1995）研究表明肉仔鸡早期限饲自由采食量的90%7天（从7天到14天）在41日龄和对照组体重相当，但是饲料效率没有提高，当限饲75%或60%时，饲料效率显著提高。Lippens（2000）也发现90%4天限饲4天最后达到正常体重，其他更严厉的限饲没有完成最终体重，但限饲80%时有提高饲料转化率的趋势。同样，Mollison等（1984），Pinchasov和Jensen（1989），Cristofori等（1997）发现饲料转化率的提高以最后的体重为代价。在另一方面，Plavnik和Hurwtiz（1985，1988，1991）报道肉仔鸡早期限饲可获得较好的饲料效率，而没有减少屠宰体重。Lee等（2001）研究结果表明，在第二周限饲0.75Mcal-0.75McalME/gBW0.67是最好的控制肉鸡生长，提高饲料效率的方式。曹兵海（2001）研究结果表明，在孵化后第1-3周的任何一周投喂蛋白质水平在16%以上的低蛋白饲料都可以引起肉鸡的补偿性生长。肉仔鸡和火鸡早期进行适度限饲，使限饲阶段的生长达正常的60%-75%，则上市体重比自由采食者大。这表明限饲比自由采食饲喂制度有经济优势。 关于限饲后何时出现补偿问题，Wilson和Osbourn（Zubair和Leeson，1996）报道在限饲后紧接着恢复营养，这时补偿最大。Leeson和Zubair（1997）发现补偿生长出现在6-12天限饲后的12-21天。Salch等（1996）发现在8-14日龄不连续限饲（自由采食的30%），在15-21日龄出现补偿生长。在同样时间不连续限饲（自由采食的40%或20%），在22-35日龄出现补偿生长。 Lippens等（2000）试验结果表明Ross 和Hybro品系及公鸡和母鸡间建立补偿生长的开始和大小是不一样的。平均补偿生长Hybro品系比Ross高；母鸡比公鸡有更大的补偿生长能力。但Plavnik 和Hurwitz（1988，