杭州市公务员食品安全科普知识网络竞赛答案（2022年-2023年.pdfVIP

2022年-2023年最新 标题：杭州市公务员食品安全科普知识网络竞赛 剩余时间： 00:56:05 考试限时： 3600 考试及格分数线： 60 试卷总分： 100 是非题（ 2 分×20 = 40 分） 1、任何符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂。 A 、对 B 、错 2 、在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆 来保健。。 A 、对 B 、错 3 、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。 A 、对 B 、错 4 、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应 在保质期内尽早食用。 A 、对 B 、错 5 、稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。 A 、对 B 、错 6 、市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为 “浸出油 ”和“压榨油 ”。“浸出油 ”的加工工艺是 “化学浸出法 ”， 是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。 “压榨油 ”的加工工艺是 “物理压 榨法 ”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。 A 、对 B 、错 7 、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量 密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。 A 、对 B 、错 2022年-2023年最新 8 、酒精度大于等于 10% 的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。 A 、对 B 、错 9 、有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能 食用。 A 、对 B 、错 10 、牛初乳是乳牛产崽后 7 天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿 配方食品。 A 、对 B 、错 11 、经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料 药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。 A 、对 B 、错 12 、生物农药是指直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药，相对于化学农药，这种农 药选择性强，低残留、对生态环境影响小。 A 、对 B 、错 13 、刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。 A 、对 B 、错 14 、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。 A 、对 B 、错 15 、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。 A 、对 B 、错 2022年-2023年最新 16 、产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系，市场占有率高，产品标准达到或严于国家标准要求 的食品企业生产的食品可予以免检，对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。 A 、对 B 、错 17 、食品安全标准包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。 A 、对 B 、错 18 、所谓食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健