2017年度餐厅领班述职报告.docxVIP

2017年度餐厅领班述职报告 尊重的列位领导，大伙儿好! 我叫xxx，xx年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也冲破万万元大关.作为酒店的一员，我的内心感到非常的自豪和兴奋，之因此能取得如此好的业绩，我以为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关切和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱惜和帮忙! 回忆xx年一年来自己的工作，我以为有以下几点，向列位领导汇报一下： 一、“走出去，请近来”，踊跃向兄弟酒店学习新菜品。3月份，在田总的率领下，咱们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮治理体会;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月份咱们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于咱们的不断学习，开阔视野，增加见地，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头! 二、举行美食节，扩大酒店阻碍力。4月份咱们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的成效;10月份咱们又举行了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也一样受到客人们的好评。 3、奖罚结合，增强内部治理。每一个月组织内部厨师进行菜品创新的竞赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，以