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杀菌强度的定义 ( F)
在一定的热力致死温度条件下, 杀死一定浓度的微生物所需要的 加热时
间(分钟 )
Z 值
热力致死时间按照 10 倍变化时相应的温度变化「 C) T
Z 值为微生物固有特性,不同微生物的 Z 值不同
肉毒梭状芽孢杆菌的 Z 值为 10 C
当 Z 值为 10
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