不合格原因分析（2022年-2023年.pdfVIP

2022年-2023年最新 不合格原因分析 一、不合格项目分析 2019 年第一季度完成市级食品监督抽样检验 1937 批 次（含食用农产 899 批次），59 批次不合格，合格率 96.95% 。 不合格问题主要集中在食用农产品 35 批次、餐饮食品（含 餐饮具） 12 批次、糕点 4 批次、炒货食品及坚果制品 4 批 次；另有酒类 2 批次、淀粉及淀粉制品 1 批次、蔬菜制品 1 批次不合格。 不合格原因初步分析如下： 1、本次抽检有 4 批次鸡蛋检出氧氟沙星、氟苯尼考； 1 批 次黑鱼检出氧氟沙星 《中华人民共和国农业部公告 第2292 号》（2015 年 9 月 1 日发布）内容如下： “为保障动物产品质量安全和公共卫生安 全，我部组织开展了部分兽药的安全性评价工作。经评价，认为 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种原料药的各种盐、 酯及其各种制剂可能对养殖业、 人体健康造成危害或者存在潜在 风险。根据《兽药管理条例》第六十九条规定，我部决定在食品 动物中停止使用洛美沙星、 培氟沙星、 氧氟沙星、 诺氟沙星 4 种 兽药，撤销相关兽药产品批准文号” 。因此，在鸡蛋、食用淡水 鱼中应不得检出氧氟沙星。 辖区市场监督管理部门已开展相关问 题的调查、处理工作，如构成犯罪行为的， 将及时移送公安部门。 2022年-2023年最新 氟苯尼考又称氟甲砜霉素， 是农业部批准使用的动物专用抗 菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。 《动 物性食品中兽药最高残留限量》 （农业部公告第 235 号）中规定， 氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及 其他动物，但在家禽产蛋期禁用，所以鸡蛋中应不得检出。鸡蛋 中检出氟苯尼考， 可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中， 使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。 2 、本次抽检有 13 批次豆芽检出 4- 氯苯氧乙酸钠 原国家食药总局、卫计委、农业部三部委 2015 年第 11 号 公告中明确 “6- 苄基腺嘌呤、 4- 氯苯氧乙酸钠、 赤霉素等物质作 为低毒农药登记管理并限定了使用范围， 豆芽生产不在可使用范 围之列，且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。 为确保豆芽食用安全， 现重申： 生产者不得在豆芽生产过程中使 用 6- 苄基腺嘌呤、 4- 氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营 者不得经营含有 6- 苄基腺嘌呤、 4- 氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物 质的豆芽”。 4- 氯苯氧乙酸钠是植物生长调节剂， 可促进豆芽下胚抽粗大， 减少根部萌发，加速细胞分裂。人体过量摄入会刺激皮肤粘膜， 伤害食道和胃粘膜， 出现恶心呕吐的现象， 对人体具有一定积累 毒性。被检出的原因如下： （1 ）农户食品安全意识薄弱、法制观 念淡薄，因无根豆芽便于清洗食用，为提高市场供应、增加产量 而非法添加