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生物化学学习指导 蛋白质化学 要点解答： 1 ．组成蛋白质的常见氨基酸有多少种?根据其R基团的极性如何分类? 组成蛋白质的常见氨基酸有20种，根据这20种氨基酸侧链R基团的极性可将它们 为四大类： (1)具有非极性或疏水的R基团的氨基酸。这类氨基酸在水中的溶解度比极性R基团氨 基酸小。 (2)具有极性但不带电荷的R基团的氨基酸。它们比非极性氨基酸易溶于水，所含的R 基团中的不解离的极性基能与水形成氢键。 (3)R 基团带