过程控制管理制度(1-15参考版第9项除外).pdf

食品安全自检自查与报告制度 （一）食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事 生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安 全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就 餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。 （二）建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相 应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经 过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查 管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食 品安全事件，严格落实监管部