人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中营养物质.pptVIP

人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中营养物质;食物中的营养物质种类;美味佳肴话营养;资料分析：;1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用 2.举例说出六大营养物质的食物来源。 3.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。;糖类 蛋白质 脂肪;1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？;淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝色 检验方法：滴碘液 试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪些含有较多淀粉？ 注：检验萝卜、黄瓜、土豆等食物时，需切开再滴碘液 。 ;1、脂肪有什么作用？ 2、哪些食物中含较多的脂类？;脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。 检验方法：在纸上划、压 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。;1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼、肉？;蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻 的、像烧鸡毛一样的气味。 检验方法：用火烧、闻味的方法 试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火 上烧，闻一闻有什么气味。;食物中营养物质;水：约占体重的60%～70%，水的作用是什