备战2022 鲁教版 中考复习 第十单元 化学与健康 学案(教师版).docVIP

PAGE 2 - 第十单元　化学与健康 eq \a\vs4\al(,,) 人体必需的六大营养素 1．六大基本营养素：__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、无机盐、水。 2．人体重要的营养素 营养素 主要功能 食物来源 备注 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 肉、蛋清、牛奶、植物(如花生、大豆)的种子 由氨基酸构成；大多数酶是蛋白质；能提供能量。加热、甲醛、重金属盐都能使其变质 糖类 生命活动的主要供能物质(60%～70%) 稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等 含C、H、O三种元素。如葡萄糖、淀粉；蔗糖是常用的甜味剂 油脂 储存能量，是维持 生命活动的备用 能源 植物油脂(油)、 动物油脂(脂肪) 人体摄入过 多易引起肥胖和 心脑血管疾病 维生素 调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康。缺乏__维生素C__会得坏血病，缺乏__维生素A__会导致夜盲症 水果、蔬菜等 多数维生素在人体 内不能合成，需要从 食物中获取 无机盐 维持机体 的酸碱平衡 水 调节体温，溶解 食物、排泄废物 1．只有糖类物质供给人体能量。(×) 2．人体摄入过多油脂会引起肥胖，因此要禁食油脂。(×) 3．人们为保持身材，只吃蔬菜和水果。(×) 1．为保证人体健康，在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和适量地摄取。 2．六大基本营养素中，蛋白