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2009 年度工作总结 2009 年度工作总结 三月份：了解酒店的具体情况，运行临时菜单 ，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训 ，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。 ，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作 计划，并指导下达新任务。 ， 制定客人意见反馈卡， 预订部回收并统计作为客人档案重要资料！ ，厨房和楼面的部分餐具添置。 ，加强了楼面和厨房值班管理，建立值班台账，并设置了签字交接 流程 四月份：设计正规菜单，宴席菜单，策划菜单文字资料及对服务员的 服务技能、细节、菜单等培训。筹建营销部。 ，联系制作菜单对象，并完成拍照和菜单营养分析的等文字 ，策划对外宣传和对内宣传内容 ，制定了楼面和厨房管理人员的常规性考核方案 4，物色营销经理，新设立迎宾岗位及其工作的安排 ，重点从理论和实操上培训了服务员的“六大技能” 五月份：宴席营销策划及餐饮部运营的其他策划（会员积分赠卷设置） 及早茶整改。店庆两周年的促销活动 ，员工激励要点和月终评比执行 2 ，采用会员积分卡，规范打折情况。 3 ，增设了 6 项个性化服务，全面进行实施 4，厨房和楼面的易耗品统计，半变动成本和毛利率要求财务进行周 报。 ，宴席场地的布置要求及营销方案宣传和实施，服务员的宴会服务 流程培训。 ，对营销经理的销售培训和拜访客户培训，并对工作进行要求。 ，厨房的《标准菜单》建