学校食堂安全教育培训记录.doc

学校食堂安全教育培训记录 学校食堂安全教育培训记录 PAGE / NUMPAGES 学校食堂安全教育培训记录 精选文档 益民学校食堂从业人员培训记录 时 间 地址 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 1、食堂从业人员注意身体健康情况，不得带病工作。 2、持续履行台帐制度，严格索证索票，严把原资料进货关。 3、食品留样 48 小时备查。 4、禁止食用剩饭剩菜。 5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、每日打扫卫生，不留死角。 接受教育人（署名）： . 精选文档 益民学校食堂从业人员培训记录 时 间 地址 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 1、食堂负责人需仔细学习并率领食堂从业人员仔细学习食堂 管理制度、操作规程及食品卫生安全的有关知识。 2、食堂从业人员要持证上岗， 注意身体健康情况， 不得带病 工作。每年参加一次身体健康检查，绝不同意从业人员无体检合 格证上岗。 3、持续仔细履行食堂台帐制度，做好各样记录；严格索证索 票，严把原资料进货关。 4、食堂负责人应本着丰富、节俭的原则采买食品，所购食品 一定先检测其能否新鲜，以保证不让变质食品流入食堂。 5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、食品留样 48 小时备查。 7、禁止食用剩饭剩菜。 8、每日打扫卫生，不留死角。 9、要为学生创建优秀的就餐环境和就餐次序，保证学生安全 就餐。 . 精选文档 益民学校食堂从业人员培训记录 时 间 地址 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 1、开学第一天做好食堂卫生工作。 2、按操作规范加工饭菜，保证食品安全 3、和值班教师共同保护好打饭次序，让学生排队入 场，禁止拥堵。 . 精选文档 食堂从业人员培训记录 时 间 地址 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 、上班不迟到、早走，恪守纪律。 2、上班时间内禁止干私活，禁止私自走动工作岗位，私自离岗而 造成的全部损失均由自己负责。 3、无故不得告假，确需告假者一定提出申请，经管理员同意后， 方准告假。 4、炊事人员一定听从管理员安排，禁止私自改接班头，不然造成结果均有改换者自行负责。 5、食堂工作地址禁止抽烟，禁止饮酒，更禁止营私舞弊、损 公利己，以及有偷窃事件发生，违者将严肃办理 。 6、炊事人员上班时间必定要做到 “三白”，不然禁止上岗 7、禁止赌博、打斗、酗酒。 8、炊事人员要顾全全局，急工地所急，想工地所想，把工作做好做细。 9、上班应穿着齐整，工作衣和饭裙一定洁净。烹饪与销售饭 菜时一定做到 “三白”。（即：白工作衣、白工作帽、白口罩） 10、要做到勤剪指甲、勤剪发、勤沐浴。进入熟菜间工作， 须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。 11、每年一次准时进行健康检查，获得健康证和卫生培训合 格证方可从事炊事职工作。 12、在烹饪操作时，品味菜肴口胃应用小碗或菜盆。品味后 的余汁一律禁止再倒入锅中。 13、禁止在操作时抽烟，食品器具要洁净卫生。 . 精选文档 益民学校食堂安全督导教育记录 时 间 地址 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 1、 天气热了，注意食品采买、加工要安全卫生。 2、 食品留样要保证 48 小时。 3、 案板、炊具等要坚持消毒、洗刷。 . 精选文档 食堂安全督导教育记录 时 间 地址 早饭办公室 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 1、 严格落实食堂卫生制度。 2、 采买原料不宜多，危险菜品不要采买，比方土豆、 韭菜等。 3、 储蓄间要严格管理，没关人员禁止进入。 4、 小卖部禁止销售过期、三无食品，要少进货。 5、 小卖部禁止销售拥有危险性的玩具。 . 精选文档 益民学校食堂安全督导教育记录 时 间 地址 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 程虎 主要内容 1、健康证过期的从头办理。 2、工作时期一定穿着工作服、帽，戴口罩。 3、拿去馒优等要用食品夹。 4、食品留样许多于 150 克、 48 小时。 5、与食品没关的物件要实时清理。 . 精选文档 益民学校食堂安全督导教育记录 时 间 地址 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记 主要内容 1、 禁止外送主食。 2、 要使用桶装油，禁止使用地沟油、转基因油、散 装油。 3、 加速炊具不锈钢化，禁止使用油漆桌，禁止使用 塑料盖布、泡沫箱。 4、 进一步规范台账管理。 . 精选文档 食堂安全督导教育记录 时 间 地址 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记 主要内容 1、 增强学习食品操作规程。 2、 食品增添剂要专人采买专人保留专柜保留。 3、 必定严格索证索票制度。 . 精选文档 食堂安全督导教育记录 时 间 地址 早饭办公室 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记 主要内