馒头在口腔中的变化.pptxVIP

馒头在口腔中的变化 口腔是消化系统的开始部分。 1、食物在消化系统中的变化： 牙齿 舌 第1页/共16页 变碎 变湿润 牙的切碎 舌的推动、搅拌 唾液 食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？ 第2页/共16页 馒头为什么越嚼越甜？ 馒头的主要成分是什么？ 淀粉有甜味吗？ 第3页/共16页 探究: 馒头在口腔中的变化 ★淀粉遇碘变蓝 ? 麦芽糖遇碘不变色 第4页/共16页 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 第5页/共16页 放入37℃左右的温水中5—10分钟 试管为什么要放入37℃左右的温水中? 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。 第6页/共16页 各加2滴碘液,摇匀 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色 你认为会出现什么样的变化? 第7页/共16页 实验结果 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 *口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化? 不变色 变色 部分变色 淀粉全部被分解成麦芽糖 淀粉没被分解 部分淀粉没被分解 第8页/共16页 馒头为什么越嚼越甜？ 麦芽糖 （有甜味）