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湘菜烹饪专业现代学徒制人才培养探索
摘要：烹饪专业现代学徒制人才培养具有重要意义，有利于提高学生综合技能，更好地适应工作岗位需要，彰显办学特色并提高学校影响力。本文阐述了现代学徒制内涵、研究现状及湘菜烹饪专业实施现代学徒制人才培养的策略。
关键词：现代学徒制 、烹饪专业、人才培养
现代学徒制人才培养模式作为大国工匠人才培养的有效形式，其优势在于充分吸引企业参与教学，校企共同培养人才，能够实现专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程、毕业证书与职业资格证书等的有效对接。现代学徒制是深化产教融合、校企合作和推进工学结合、知行合一的有效途径，是学生与企业员工无缝对接的有效培养形式。
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