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铁板烧厨师岗位职责（多篇） 第1篇：铁板烧厨师如何与食客进行沟通 铁板烧厨师如何与食客进行沟通 作为一名成功的铁板烧厨师，既要有高超的技艺，又要善于和客人沟通。那么，一名合格的铁板烧厨师除了做出美味的菜肴，还需要掌握怎样的沟通技巧，才能得到客人的好评？安徽新东方烹饪专修学院铁板烧专业在教授学生专业技术的同时还让同学们学习日常工作的服务用语和注意事项，善用语言技巧让同学们在未来面对面的服务中取得了不错效果。 一、主动向客人问好，时刻保持微笑 1.见到熟悉的客人时，要主动说某先生（或小姐/女士）您好，欢迎光临。 2.见到新客人时，要主动打招呼先生（或小姐/女士）您好，欢迎光临。 3.在与客人面对面相遇时，要主动给客人让路，并向客人点头致意。 二、在制作菜品前要做自我介绍 1.各位先生、女士不好意思，打扰一下，中午好（或晚上好）。今天由我给各位制作菜品，我叫某某，是某某号厨师，很高兴能为您服务。请问各位在吃饭时有没有什么忌口？比方说不吃葱蒜，或者不吃海鲜或牛肉，有没有特殊的民族习惯？另外，请问希望盐要多放些还是少放些？ 2.自我介绍完，要向客人询问所点的是什么价位的菜品。是客人自己点菜，还是由厨师帮忙配菜？确认后要说，各位先生、女士您先稍坐一下，我亲自给各位去配菜。 3.在给客人制作菜品时，要随时询问客人对菜品口味是否满意。