餐饮工作交流解决活动方案3篇.docVIP

志向是前进的驱动力，计划是前进的路线图。 餐饮工作交流解决活动方案3篇 ★餐饮工作交流解决活动方案第1篇 　　为了更好地执行和发挥乘务管理部的职能和作用，提高一线员工的服务质量，满足旅客对餐饮的要求，保证餐饮销售，提高经济效益，实现公司的管理方针和目标，现对餐饮工作存在的不足问题，提出以下解决方案： 　　一、人员沟通协调问题 　　餐饮工作存在人员沟通不够协调、部门配合不够密切问题，一定程度上影响了餐饮工作的发展。 　　解决方案：要加强各部门之间的联系与沟通，明确各部门的工作职责，做到遇事共同商量，有问题一起解决，使各部门工作协调发展。要深入基层，多了解一线员工的心声，帮助员工解决工作中遇到的困难与问题，提高员工的工作积极性，切实做好餐饮工作。 　　二、分工不明确问题 　　餐饮工作存在分工不明确问题，致使出现有工作无人负责，有问题无人解决的情况。 　　解决方案：制定工作制度与分工计划，明确组长、组员的分工，明确时间段推销产品，比如每个组员要负责什么，做好什么工作，在餐车销售等有关工作方面，组长要负责什么，使工作分工明确，组长和组员切实履行好自己的工作职责，提高工作效率与服务质量。 　　三、产品更换不及时、产品单一的问题 　　餐饮工作存在产品更换不及时、产品单一的问题，致使旅客对餐饮意见较大，也影响了餐饮销售和经营效益。 　　解决方案：每月对产品销售进行统计，实行末尾淘汰制，对每月排名最后3位的产品实行下架处理。及时更换餐食品种，增加烧腊双拼、托盘餐等旅客喜爱的餐食品种。 　　四、员工积极性、对公司认同感的问题 　　部分员工对公司认同感不强，工作积极性不够高，影响了餐饮工作的发展。 　　解决方案：加强对员工的思想政治教育，加强对公司文化和发展前景的教育，提高员工的政治思想觉悟，使员工认识到个人的利益与公司利益密切相关，公司发展、提高经济效益，受益最大的还是员工。通过思想政治教育，提高公司的凝聚力，提高员工的工作积极性，做到勤奋工作，提高工作质量，促进公司发展。 　　五、服务、销售意识下降的问题 　　部分员工服务意识不够强，对旅客服务没有到位，服务质量和服务水平有待提高。部分员工销售意识下降，没有在促销上用心动脑，造成公司餐饮销售进展不快。 　　解决方案：制定相关考核制度，每月组织服务、销售复训。对发现服务、销售意识上存在的问题，现场指出，落实措施，确保整改到位，使员工的服务、销售意识明显提高，从而推进餐饮工作发展。 　　六、员工培训及督察力度不足的问题 　　通过对乘务组车上服务的观察，发现部分乘务员的服务礼仪不到位，服务动作不标准，销售意识不够主动，个别乘务员没使用礼貌用语，员工安全知识掌握不全面。同时存在督察力度不足的问题。 　　解决方案：对老员工制定定期轮训计划，对招聘的新员工，加强服务礼仪、服务意识、销售技巧等方面的培训，切实提高员工的综合素质。要稳定督察人员，加强督察力量和力度，落实检查监督制度，真正发挥督察激励工作进步的作用。 　　通过上述解决方案，切实解决存在的问题，促进餐饮各项工作发展，提高经营效益，实现公司的的管理方针和目标。 ★餐饮工作交流解决活动方案第2篇 　　5月1日——5月7日(__店) 　　活动内容： 　　1、广告语：游王府，吃川菜，送清爽。 　　5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 　　2、触摸五一幸运摸奖活动 　　5月1日—— 5月7日黄金周期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有五一字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有五一__店字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。 　　3、___饭店蔬香樟茶鸭特价卖 　　5月1日——5月7日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。 　　另外，为回报消费者，5月1日— 5月7日活动期间，___店特推出精品川菜、百姓价格的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 　　4、订益智斋餐厅送花园游 　　5月1日——5月7日活动期间，凡在益智斋用餐的宾客可免费游览___花园。让宾客充分体会到__里的川菜，川菜中的经典意境。 　　五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式： 　　1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息; 　　2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气; 　　3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人; 　　4、短信打折券、现场短信交友; 　　5、服务相关小